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Responsable des ventes et coordination mariages et réceptions privées (H/F)


Fonctions principales :

  • Suivi commercial des demandes
  • Accueil des clients et suivi des rendez-vous pour visites sur site
  • Conseils et ventes additionnelles pour optimisation du chiffre d'affaires
  • Montage des dossiers confirmés et coordination avec les services opérationnels
  • Interfaces avec les prestataires extérieurs
  • Suivi de la facturation et du paiement
  • Participation à l'élaboration du budget
  • Elaboration du plan marketing avec la direction commerciale
  • Organisation d’événements de prospection (Salon du mariage haut de gamme, événements sur site,...)

Attaché(e) Commercial(e) séminaires et événements corporate (H/F) CDI


Missions Princiaples : 

  • Réceptionner les demandes clients et les qualifier
  • Assurer la négociation tarifaire des offres, monter les dossiers (les offres hôtel, restauration, activités etc.) en otpimisant le tarif des ventes des prestations
  • Réaliser les devis
  • Formaliser la signature des contrats commerciaux
  • Optimiser la gestion des espaces salons
  • Identifier les potentiels de développement clients
  • Prospecter téléphoniquement sur la base du fichier de l'hôtel
  • Participer à des actions commerciales (eductour, salon,etc.)

Responsable Restaurant Opéra (H/F) CDI


En hierarchie directe avec la Direction de la Restauration, vous serez en charge de :

Missions Principales : 

  • Développer l'activité du restaurant par une fidélisation de la clientèle
  • Etre le garant de la qualité de service au Restaurant
  • Diriger, former et encadrer son équipe
  • Veiller à la propreté et au maintien du Restaurant, du matériel et des locaux
  • Gérer ou faire gérer ses stocks de boissons, cave et linge pour l’ensemble du point de vente
  • Suivre les indicateurs de gestion au niveau ratios, frais de personnel et autres dépenses et mettre en place les mesures correctives si nécessaire
  • Proposer des idées pour faire évoluer les prestations en accord avec le Directeur de la restauration
  • Contrôler les procédures de caisse et de facturation
  • Définir et présenter son projet de service à son équipe
  • Définir en collaboration avec son équipe les procédures de travail et en contrôler la réalisation
  • Assurer les entretiens individuels en définissant les objectifs pour chaque membre de son équipe.

Maître d'hôtel (H/F) CDI


Missions principales :

  • Accueil et contact clientèle en salle et au téléphone (room service et réservations restaurant)
  • Assurer la coordination avec la cuisine
  • Se tenir informé(e) auprès de la cuisine des produits à promouvoir et des ruptures de stock
  • Prendre les commandes et conseiller les clients dans leur choix des mets et des vins
  • S'assurer du suivi du service et de l'enchaînement des plats et des tables
  • Encadrer et organiser le travail de son équipe
  • Veiller à la propreté du restaurant et du matériel
  • Surveiller et contrôler les mises en place et le bon agencement de la salle
  • Assurer la facturation
  • Faire préparer les commandes room service et veiller à l'envoi des plateaux en chambre et s'assurer de leur débarrassage
  • Tenir la caisse
  • S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
  • Veiller au bon fonctionnement du service
  • Gérer son temps de travail et celui de son équipe au plus juste avec le planning et le cas échéant pouvoir justifier les heures supplémentaires.

Chef de Rang (H/F) CDI


Missions principales :
  • Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l’hôtel
  • Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l’enchaînement des plats et tables de son rang
  • Nettoyer le Restaurant, l’Office et entretenir le matériel d’argenterie et petits matériels
  • Préparer les commandes Room Service (petit-déjeuner, déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s’assurer de leur ramassage
  • Etre capable de s’organiser sans attendre les directives du Maître d’Hôtel
  • Faire de la facturation et assurer l’encaissement
  • S’assurer de la satisfaction permanente de la clientèle

Chef de rang Extra (H/F)


Missions Principales :
  • Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l'hôtel
  • Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l'enchaînement des plats et des tables de son rang
  • Nettoyer le restaurant et entretenir le matériel d’argenterie et divers petits matériels
  • Préparer les commandes Room service (déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s'assurer de leur ramassage
  • Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
  • Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger
  • Etre à même de remplacer le maître d'hôtel lors d'absence de celui-ci : conseil et prise de commande, tenue d'une caisse, surveillance complète de la salle
  • Capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son maître d'hôtel
  • Faire de la facturation et assurer l'encaissement
  • S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
  • Encadrer les commis, apprentis, stagiaires et extra
  • Assurer le nettoyage du Restaurant après le service

Chef de Partie (H/F) CDI


Missions Principales : 

  • Peut effectuer ou participer au processus de nouvelle recette de cuisine, individuellement ou en relation avec sons supérieur, en fonction des préférences des clients ou des tendances gastronomiques du marché
  • S’informe de l’actualité relative aux recettes utilisées,
  • Peut collaborer à la programmation de la production alimentaire,
  • Gère l’approvisionnement en produits et l’organisation de sa partie
  • Effectue le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire applicable
  • Prépare le service de cuisine au niveau de sa partie en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés, et des commandes de la Salle.
  • Effectue les opérations nécessaires de nettoyage, rangements du matériel et des équipements utilisé pour la confection alimentaires,
  • Effectue toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits nécessaires à la production des recettes (nettoyage, épluchage,…)
  • Contrôler les processus de transformation, de confection alimentaire et procéder aux rectifications quand nécessaire sur la travail effectué par ses commis,
  • Effectue la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonctions des programmes définis ou des demandes particulières
  • Peut participer ou collaborer avec le service de salle pour monter et décorer les buffets en accord avec les programmes définis.
  • Peut contrôler les processus d’emballage et d’expédition des produits en relation avec le service économat afin de garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire,
  • Peut informer et présenter aux clients de façon succincte la composition et le processus de fabrication des produits.
  • Contrôle la qualité de confection et de conservation des produits préparés,
  • Contrôle et/ou effectue les opérations de nettoyage pour le respect des normes d’hygiène des installations, des équipements et des outils de travail du salarié
  • Contrôle les stocks de produits alimentaires pour éviter d’être en rupture de stocks
  • S’assure de préparer les commandes de produits nécessaires à sa partie
  • Peut participer à titre individuel ou en représentation de l’entreprise aux concours gastronomique nationaux ou internationaux
  • Encadre les commis de cuisines qui sont sous sa responsabilité

Demi-chef de partie (H/F) CDI


Missions Principales :

  • Gérer l’approvisionnement en produits et l’organisation de sa partie
  • Assurer le conditionnement des produits en respect des normes de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire 
  • Préparer le service de cuisine au niveau de sa partie en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés et des commandes de la Salle
  • Effectuer les opérations nécessaires de nettoyage, rangement du matériel et des équipements utilisés pour la confection alimentaire
  • Effectuer toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits ainsi qu'à la production des recettes
  • Assurer la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonction des programmes définis ou des demandes particulières
  • Contrôler les processus d’emballage et d’expédition des produits en relation avec le service économat 
  • Contrôler les stocks de produits alimentaires pour éviter d’être en rupture 
  • S’assurer de préparer les commandes de produits nécessaires à sa partie
  • Encadrer les commis de cuisine et les stagiaires qui sont sous sa responsabilité

Commis de cuisine Extra (H/F)


Missions principales :
Sous la supervision des Chefs de Partie :
  • Effectuer le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire applicables
  • Préparer le service de cuisine en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés, et des commandes de la Salle
  • Effectuer les opérations nécessaires de nettoyage, rangement du matériel et des équipements utilisés pour la confection alimentaire
  • Effectuer toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits pour la production des recettes (nettoyage, épluchage, etc.)
  • Contrôler les processus de transformation, de confection alimentaire et procéder aux rectifications si nécessaire
  • Effectuer la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonction des programmes définis ou des demandes particulières
  • Effectuer les opérations de nettoyage pour le respect des normes d’hygiène des installations, des équipements et des outils de travail

Plongeur / plongeuse Extra (H/F)


Missions principales :

  • Laver les ustensiles de cuisine utilisés pour la préparation des plats
  • Laver la vaisselle client retournée par le service de salle
  • Effectuer le nettoyage de sa section à chaque fin de service
  • Assurer le suivi du Restaurant du personnel 
  • Assurer le nettoyage du local poubelle selon le planning défini
  • Informer son responsable en cas de panne ou de découverte de casse de vaisselle
  • Veiller à la bonne utilisation du matériel de nettoyage et des produits à disposition
  • Garantir la qualité de nettoyage de la vaisselle présentée aux clients
  • Assurer l’organisation et la bonne tenue de la plonge

Valet/Femme de Chambre Extra (H/F)


Missions principales :

  • Il/elle est chargé(e) de nettoyer les chambres et salle de bain, de veiller au maintient de l’état général de la chambre.
  • Il/elle doit veiller à la propreté des couvertures, alèzes, oreillers, traversins, couvre lits.
  • Il/elle est chargé(e) du nettoyage de son couloir et de son office.
  • Il/elle doit remplir son chariot de linge et de produits d’accueil.
  • Il/elle est responsable : des matériels mis a sa disposition : aspirateur, chariots, bacs a produits d’entretien.
  • Il/elle doit signaler à la gouvernante toute anomalie dans son service.
  • Il/elle doit ramener tout objet oublié par les clients en chambres
  • Il/elle doit entretenir des relations correctes avec la clientèle tout en restant discret(e)

Stagiaire Assistant(e) Ressources Humaines


Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2020

Les missions de ce stage :

  • Administration du personnel (Constitution et gestion des dossiers salariés, dpae, solde de tout compte,...) ;
  • Gestion des extras (contrats, dpae, documents administratifs,...)
  • Recrutement (Diffusion d'annonce, réponse candidature,...) ;
  • Paye (saisies des variables,...)
  • Divers projets RH suite aux nouvelles législations ;

Stagiaire Attaché Commercial (H/F)


Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2020

Missions de ce stage : 

En relation directe avec la Direction Ventes & Marketing, vous accompagnerez les personnes en charge de :

  • Réceptionner les demandes clients de séminaires résidentiels
  • Assurer la négociation tarifaire des contrats sous la responsabilité de la Directrice Ventes & Marketing
  • Réaliser les devis 
  • Formaliser la signature des contrats commerciaux pour les séminaires
  • Optimiser la gestion des espaces salons
  • Optimiser le tarif de vente des prestations
  • Optimiser le taux de confirmation
  • Participer à la mise en place du plan d’actions commerciales
  • Gérer la planification des séminaires

Stagiaire commercial événementiel mariages et événements privés


Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2020

Les missions de ce stage :

- Répondre aux demandes de nos clients par téléphone et par email
- Création des offres et des contrats
- Suivi des dossiers
- Organiser des visites de l’hôtel
- Coordonner des événements avec les services de notre établissement
- Participation au salon du mariage

Stagiaire Assistant(e) Coordinateur(rice) Séminaires et Banquets (H/F)


Durée du stage : de 6 mois minimum à partir du mois de Mars ou Avril 2020

Missions de ce stage:
  • Suivre les dossiers de la signature du contrat à la facturation ;
  • Coordonner les événements avec les services de notre établissement, tant sur l'aspect Hébergement que Restauration ;
  • Participer à la réunion de fonction hebdomadaire avec tous les chefs de service ;
  • S'assurer du bon déroulement de la manifestation le jour J ;
  • Répondre aux demandes de nos clients présents à l'hôtel ;
  • Renseigner les futurs clients par téléphone et par email.

Stagiaire Réservation


Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2020
En hiérarchie directe avec la Directrice adjointe en charge du Commercial ainsi que la Responsable Réservation,

Missions de ce stage :
  • Seconder l’agent de réservation :
    • la prise et la saisie des réservations effectuées par téléphone ou mail
    • Accueil téléphonique et proposition personnalisés à la demande des clients
    • Concrétiser les demandes de réservations reçues
    • Négociation, suivi et relances
  • Qualification de tous les prospects entrants au service commercial (demandes spontanées de brochures, cartes de visites déposées, mails...)
  • Mise en avant des prestations spécifiques de l’hôtel en complément de la réservation
  • Prise des réservations restaurant/Spa/transfert dans le cadre d’une réservation hébergement
  • Respect de la stratégie et politique tarifaire définies par la Direction
  • Organisation des mailings/emailings sur opérations ponctuelles
  • Approche du Revenu Managment

Stagiaire Réceptionniste


Durée Minimum : 5 à 6 Mois à partir de Avril/Mai 2020

Missions de ce stage : 
• Assurer les formalités d’arrivée et de départ des clients
• S’assurer du bon déroulement du séjour du client
• Effectuer les opérations de réservations durant la fermeture du service réservation (prise de réservation par téléphone et saisie des réservations fax dans le système)
• Assurer le standard de l’hôtel
• Assurer l’information auprès des clients et coordonner les demandes auprès des différents services

Stagiaire Hébergement


Durée Minimum : 5 à 6 Mois à partir de Avril/Mai 2020

Missions de ce stage : 
- Ouverture de service
- Inspection de chambre
- Gestion de la lingerie
- Enregistrement des objets trouvés
- Service de couvertures
- Repassage
- Fermeture de service

Stagiaire Restauration


Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2020

Les missions de ce stage :
  • Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l'hôtel
  • Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l'enchaînement des plats et des tables de son rang
  • Nettoyer le restaurant et entretenir le matériel d’argenterie et divers petits matériels
  • Préparer les commandes Room service (déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s'assurer de leur débarrassage
  • Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
  • Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger.
  • Faire de la facturation et assurer l'encaissement
  • S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
  • Aider au nettoyage du Restaurant après le service

Stagiaire Barman(aid)


Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2020

Missions de ce stage :

  • Faire la mise en place des tables et du comptoir selon les principes professionnels et de l'hôtel
  • Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service
  • Nettoyer le bar et entretenir le matériel (argenterie par exemple)
  • Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
  • Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger
  • Etre capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son responsable
  • Maîtriser les procédures de facturation et d’encaissement
  • S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle

Stagiaire Cuisine


Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2020

Les missions de ce stage :

  • Découverte et appréhension de l’établissement et du mode de fonctionnement interne (activité restaurant réception de groupe, mariage, séminaire, etc.)
  • Enseignement des différentes techniques de cuisine propres et mise en pratique
  • Préparation et montage du buffet
  • Réalisation des différents plats sous contrôle du personnel de cuisine aux différents postes (entrée, chaud)
  • Gestion des stocks de mise en place et circuit d’approvisionnement

  •  

Les Objectifs pédagogiques :

  • L’appréhension par le concret des réalités économiques, humaines, techniques de l’entreprise touristique
  • Observer et participer aux activités liées aux services de la relation clientèle, de l’accueil et de la qualité
  • Participer au service des clients tout en observant le savoir faire du personnel qualifié
  • Découvrir la culture du client
  • Comprendre les besoins du client
  • Rechercher les informations à donner aux clients
  • Transmettre les informations correctement
  • Noter les informations et faire un suivi
  • Pratiquer l’écoute active et donner un bon service
  • Comprendre le fonctionnement du service clientèle
  • Apprécier les normes de qualité de l’hôtel
  • Comprendre et mettre en pratique les méthodes d’évaluation de la qualité
  • Contribuer à améliorer la qualité
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Responsable des ventes et coordination mariages et réceptions privées (H/F)


Description du poste

Fonctions principales :

  • Suivi commercial des demandes
  • Accueil des clients et suivi des rendez-vous pour visites sur site
  • Conseils et ventes additionnelles pour optimisation du chiffre d'affaires
  • Montage des dossiers confirmés et coordination avec les services opérationnels
  • Interfaces avec les prestataires extérieurs
  • Suivi de la facturation et du paiement
  • Participation à l'élaboration du budget
  • Elaboration du plan marketing avec la direction commerciale
  • Organisation d’événements de prospection (Salon du mariage haut de gamme, événements sur site,...)

Profil souhaité

Profil Recherché : 

  • Excellent sens de la communication écrite et orale ainsi que d'un très bon relationnel clientèle
  • Adaptabilité, réactivité et flexibilité
  • Vous êtes très organisé, volontaire et autonome
  • Maîtrise des techniques de ventes
  • Maîtrise de l'anglais (Parlé et écrit)

Avantages : 

  • Pirme 13ème mois
  • Prime habillage/deshabillage
  • Contrat de mutuelle Catégorie 6

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Attaché(e) Commercial(e) séminaires et événements corporate (H/F) CDI


Description du poste

Missions Princiaples : 

  • Réceptionner les demandes clients et les qualifier
  • Assurer la négociation tarifaire des offres, monter les dossiers (les offres hôtel, restauration, activités etc.) en otpimisant le tarif des ventes des prestations
  • Réaliser les devis
  • Formaliser la signature des contrats commerciaux
  • Optimiser la gestion des espaces salons
  • Identifier les potentiels de développement clients
  • Prospecter téléphoniquement sur la base du fichier de l'hôtel
  • Participer à des actions commerciales (eductour, salon,etc.)

Profil souhaité

Profil Recherché :

  • Vous êtes diplômé(e) d'école hôtelière, de tourisme ou de commerce
  • Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire ou d'une première expérience en alternance
  • Vous maîtrisez parfaitement le Français et parlez l'Anglais couramment
  • Vous êtes fin négociateur et êtes doté(e) d'une aisance relationnelle et de communication

Avantages : 

  • Pirme 13ème mois
  • Prime habillage/deshabillage
  • Contrat de mutuelle Catégorie 6

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Responsable Restaurant Opéra (H/F) CDI


Description du poste

En hierarchie directe avec la Direction de la Restauration, vous serez en charge de :

Missions Principales : 

  • Développer l'activité du restaurant par une fidélisation de la clientèle
  • Etre le garant de la qualité de service au Restaurant
  • Diriger, former et encadrer son équipe
  • Veiller à la propreté et au maintien du Restaurant, du matériel et des locaux
  • Gérer ou faire gérer ses stocks de boissons, cave et linge pour l’ensemble du point de vente
  • Suivre les indicateurs de gestion au niveau ratios, frais de personnel et autres dépenses et mettre en place les mesures correctives si nécessaire
  • Proposer des idées pour faire évoluer les prestations en accord avec le Directeur de la restauration
  • Contrôler les procédures de caisse et de facturation
  • Définir et présenter son projet de service à son équipe
  • Définir en collaboration avec son équipe les procédures de travail et en contrôler la réalisation
  • Assurer les entretiens individuels en définissant les objectifs pour chaque membre de son équipe.

Profil souhaité

Profil Recherché :
 

  • Être un bon manager
  • Savoir vendre et conseiller le client dans ses choix de mets et de vins
  • Avoir de bonnes connaissances des produits
  • Bonne élocution et expression française
  • Maîtrise de l'anglais
  • Connaissances fondamentales des vins, alcools et des techniques de service
  • Connaissances de gestion de stocks, du personnel
  • Avoir une expérience réussie dans la gestion et le développement d’un point de vente
  • Savoir lire et comprendre un tableau financier proposé par la Direction Générale


Avantages : 

  • Prime 13ème Mois
  • Prime Habillage/Déshabillage
  • Contrat Mutuelle Catégorie 6
  • Formation Interne 


Salaire Brut Annuel : 32K€


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Maître d'hôtel (H/F) CDI


Description du poste

Missions principales :

  • Accueil et contact clientèle en salle et au téléphone (room service et réservations restaurant)
  • Assurer la coordination avec la cuisine
  • Se tenir informé(e) auprès de la cuisine des produits à promouvoir et des ruptures de stock
  • Prendre les commandes et conseiller les clients dans leur choix des mets et des vins
  • S'assurer du suivi du service et de l'enchaînement des plats et des tables
  • Encadrer et organiser le travail de son équipe
  • Veiller à la propreté du restaurant et du matériel
  • Surveiller et contrôler les mises en place et le bon agencement de la salle
  • Assurer la facturation
  • Faire préparer les commandes room service et veiller à l'envoi des plateaux en chambre et s'assurer de leur débarrassage
  • Tenir la caisse
  • S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
  • Veiller au bon fonctionnement du service
  • Gérer son temps de travail et celui de son équipe au plus juste avec le planning et le cas échéant pouvoir justifier les heures supplémentaires.

Profil souhaité

Profil Recherché :

  • Savoir vendre après avoir conseillé le client dans ses choix
  • Avoir un excellent relationnel avec la clientèle
  • Connaissance des techniques de service et des produits proposés à la clientèle
  • Bonne élocution et expression française
  • Connaissances fondamentales des vins, alcools et des techniques de service
  • Maîtrise de l'anglais

Avantages : 

  • Prime 13ème Mois
  • Prime Habillage/Déshabillage
  • Contrat Mutuelle Catégorie 6
  • Formation Interne 

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Chef de Rang (H/F) CDI


Description du poste

Missions principales :
  • Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l’hôtel
  • Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l’enchaînement des plats et tables de son rang
  • Nettoyer le Restaurant, l’Office et entretenir le matériel d’argenterie et petits matériels
  • Préparer les commandes Room Service (petit-déjeuner, déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s’assurer de leur ramassage
  • Etre capable de s’organiser sans attendre les directives du Maître d’Hôtel
  • Faire de la facturation et assurer l’encaissement
  • S’assurer de la satisfaction permanente de la clientèle

Profil souhaité

Profil Recherché :
  • Connaissance des standards d'excellence et de la relation client
  • Connaissance des techniques de service,  des produits proposés à la clientèle, des vins et alcools
  • Bonne élocution et expression française
  • Maîtrise de l'anglais
Avantages : 
  • Prime 13ème Mois
  • Prime Habillage/Déshabillage
  • Contrat Mutuelle Catégorie 6
  • Formation Interne 

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Chef de rang Extra (H/F)


Description du poste

Missions Principales :
  • Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l'hôtel
  • Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l'enchaînement des plats et des tables de son rang
  • Nettoyer le restaurant et entretenir le matériel d’argenterie et divers petits matériels
  • Préparer les commandes Room service (déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s'assurer de leur ramassage
  • Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
  • Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger
  • Etre à même de remplacer le maître d'hôtel lors d'absence de celui-ci : conseil et prise de commande, tenue d'une caisse, surveillance complète de la salle
  • Capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son maître d'hôtel
  • Faire de la facturation et assurer l'encaissement
  • S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
  • Encadrer les commis, apprentis, stagiaires et extra
  • Assurer le nettoyage du Restaurant après le service

Profil souhaité

Profil Recherché : 
  • Etre prévenant auprès de la clientèle
  • Bon relationnel avec la clientèle
  • Respecter les règles de préséance
  • Connaissance des techniques de service et des produits proposés à la clientèle
  • Bonne élocution et expression française
  • Maîtrise de l'anglais
  • Connaissances fondamentales des vins, alcools et des techniques de service

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Message (500 caractères max.)
Pièces jointes (Formats de fichiers acceptés : .doc, .docx, .pdf)

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Chef de Partie (H/F) CDI


Description du poste

Missions Principales : 

  • Peut effectuer ou participer au processus de nouvelle recette de cuisine, individuellement ou en relation avec sons supérieur, en fonction des préférences des clients ou des tendances gastronomiques du marché
  • S’informe de l’actualité relative aux recettes utilisées,
  • Peut collaborer à la programmation de la production alimentaire,
  • Gère l’approvisionnement en produits et l’organisation de sa partie
  • Effectue le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire applicable
  • Prépare le service de cuisine au niveau de sa partie en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés, et des commandes de la Salle.
  • Effectue les opérations nécessaires de nettoyage, rangements du matériel et des équipements utilisé pour la confection alimentaires,
  • Effectue toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits nécessaires à la production des recettes (nettoyage, épluchage,…)
  • Contrôler les processus de transformation, de confection alimentaire et procéder aux rectifications quand nécessaire sur la travail effectué par ses commis,
  • Effectue la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonctions des programmes définis ou des demandes particulières
  • Peut participer ou collaborer avec le service de salle pour monter et décorer les buffets en accord avec les programmes définis.
  • Peut contrôler les processus d’emballage et d’expédition des produits en relation avec le service économat afin de garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire,
  • Peut informer et présenter aux clients de façon succincte la composition et le processus de fabrication des produits.
  • Contrôle la qualité de confection et de conservation des produits préparés,
  • Contrôle et/ou effectue les opérations de nettoyage pour le respect des normes d’hygiène des installations, des équipements et des outils de travail du salarié
  • Contrôle les stocks de produits alimentaires pour éviter d’être en rupture de stocks
  • S’assure de préparer les commandes de produits nécessaires à sa partie
  • Peut participer à titre individuel ou en représentation de l’entreprise aux concours gastronomique nationaux ou internationaux
  • Encadre les commis de cuisines qui sont sous sa responsabilité

Profil souhaité

Avantages : 

  • Prime 13ème Mois
  • Prime Habillage/Déshabillage
  • Contrat Mutuelle Catégorie 6
  • Formation Interne 

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Message (500 caractères max.)
Pièces jointes (Formats de fichiers acceptés : .doc, .docx, .pdf)

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Demi-chef de partie (H/F) CDI


Description du poste

Missions Principales :

  • Gérer l’approvisionnement en produits et l’organisation de sa partie
  • Assurer le conditionnement des produits en respect des normes de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire 
  • Préparer le service de cuisine au niveau de sa partie en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés et des commandes de la Salle
  • Effectuer les opérations nécessaires de nettoyage, rangement du matériel et des équipements utilisés pour la confection alimentaire
  • Effectuer toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits ainsi qu'à la production des recettes
  • Assurer la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonction des programmes définis ou des demandes particulières
  • Contrôler les processus d’emballage et d’expédition des produits en relation avec le service économat 
  • Contrôler les stocks de produits alimentaires pour éviter d’être en rupture 
  • S’assurer de préparer les commandes de produits nécessaires à sa partie
  • Encadrer les commis de cuisine et les stagiaires qui sont sous sa responsabilité

Profil souhaité

Profil Recherché : 

  • Expérience sur un même poste exigée
  • Connaissances fondamentales des bases et techniques de cuisine
  • Travail en équipe
  • Efficacité et dynamisme

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Commis de cuisine Extra (H/F)


Description du poste

Missions principales :
Sous la supervision des Chefs de Partie :
  • Effectuer le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire applicables
  • Préparer le service de cuisine en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés, et des commandes de la Salle
  • Effectuer les opérations nécessaires de nettoyage, rangement du matériel et des équipements utilisés pour la confection alimentaire
  • Effectuer toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits pour la production des recettes (nettoyage, épluchage, etc.)
  • Contrôler les processus de transformation, de confection alimentaire et procéder aux rectifications si nécessaire
  • Effectuer la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonction des programmes définis ou des demandes particulières
  • Effectuer les opérations de nettoyage pour le respect des normes d’hygiène des installations, des équipements et des outils de travail

Profil souhaité

Profil Recherché : 
  • Connaissances fondamentales des bases et techniques de cuisine
  • Travail en équipe
  • Efficacité et dynamisme

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Plongeur / plongeuse Extra (H/F)


Description du poste

Missions principales :

  • Laver les ustensiles de cuisine utilisés pour la préparation des plats
  • Laver la vaisselle client retournée par le service de salle
  • Effectuer le nettoyage de sa section à chaque fin de service
  • Assurer le suivi du Restaurant du personnel 
  • Assurer le nettoyage du local poubelle selon le planning défini
  • Informer son responsable en cas de panne ou de découverte de casse de vaisselle
  • Veiller à la bonne utilisation du matériel de nettoyage et des produits à disposition
  • Garantir la qualité de nettoyage de la vaisselle présentée aux clients
  • Assurer l’organisation et la bonne tenue de la plonge

Profil souhaité

Profil recherché :

  • Travail en équipe
  • Soigneux(se)
  • Efficacité et dynamisme

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Valet/Femme de Chambre Extra (H/F)


Description du poste

Missions principales :

  • Il/elle est chargé(e) de nettoyer les chambres et salle de bain, de veiller au maintient de l’état général de la chambre.
  • Il/elle doit veiller à la propreté des couvertures, alèzes, oreillers, traversins, couvre lits.
  • Il/elle est chargé(e) du nettoyage de son couloir et de son office.
  • Il/elle doit remplir son chariot de linge et de produits d’accueil.
  • Il/elle est responsable : des matériels mis a sa disposition : aspirateur, chariots, bacs a produits d’entretien.
  • Il/elle doit signaler à la gouvernante toute anomalie dans son service.
  • Il/elle doit ramener tout objet oublié par les clients en chambres
  • Il/elle doit entretenir des relations correctes avec la clientèle tout en restant discret(e)

Profil souhaité

Profil Recherché : 

  • Sens des responsabilités
  • Sens de l’ordre et de l’économie
  • Discipline
  • Bonne conduite morale
  • Sens du service
  • Esprit d’équipe
  • Esprit d’observation
  • Bonne présentation

 


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Stagiaire Assistant(e) Ressources Humaines


Description du poste

Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2020

Les missions de ce stage :

  • Administration du personnel (Constitution et gestion des dossiers salariés, dpae, solde de tout compte,...) ;
  • Gestion des extras (contrats, dpae, documents administratifs,...)
  • Recrutement (Diffusion d'annonce, réponse candidature,...) ;
  • Paye (saisies des variables,...)
  • Divers projets RH suite aux nouvelles législations ;

Profil souhaité

Profil Recherché :

  • Réactivité
  • Capacité d'adaptation
  • Discrétion
  • Autonomie

Logement Possible


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Stagiaire Attaché Commercial (H/F)


Description du poste

Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2020

Missions de ce stage : 

En relation directe avec la Direction Ventes & Marketing, vous accompagnerez les personnes en charge de :

  • Réceptionner les demandes clients de séminaires résidentiels
  • Assurer la négociation tarifaire des contrats sous la responsabilité de la Directrice Ventes & Marketing
  • Réaliser les devis 
  • Formaliser la signature des contrats commerciaux pour les séminaires
  • Optimiser la gestion des espaces salons
  • Optimiser le tarif de vente des prestations
  • Optimiser le taux de confirmation
  • Participer à la mise en place du plan d’actions commerciales
  • Gérer la planification des séminaires

Profil souhaité

    Profil Recherché : 
    • Vous êtes en cours de diplôme d’école hôtelière, de tourisme ou de commerce
    • Vous maîtrisez parfaitement le Français et parlez Anglais couramment.
    • Vous êtes un fin négociateur et êtes doté(e) d’une aisance relationnelle et de communication

      Logement Possible

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Stagiaire commercial événementiel mariages et événements privés


Description du poste

Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2020

Les missions de ce stage :

- Répondre aux demandes de nos clients par téléphone et par email
- Création des offres et des contrats
- Suivi des dossiers
- Organiser des visites de l’hôtel
- Coordonner des événements avec les services de notre établissement
- Participation au salon du mariage

Profil souhaité

Profil Recherché :

- Maîtrise de l'anglais

- Maîtrise des techniques commerciales


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Stagiaire Assistant(e) Coordinateur(rice) Séminaires et Banquets (H/F)


Description du poste

Durée du stage : de 6 mois minimum à partir du mois de Mars ou Avril 2020

Missions de ce stage:
  • Suivre les dossiers de la signature du contrat à la facturation ;
  • Coordonner les événements avec les services de notre établissement, tant sur l'aspect Hébergement que Restauration ;
  • Participer à la réunion de fonction hebdomadaire avec tous les chefs de service ;
  • S'assurer du bon déroulement de la manifestation le jour J ;
  • Répondre aux demandes de nos clients présents à l'hôtel ;
  • Renseigner les futurs clients par téléphone et par email.

Profil souhaité

Profil Recherché :

  • Connaître les segments clients
  • Connaissance des tendances du marché et des événements pouvant générer des demandes
  • Connaissance en technique de vente
  • Parfaite maîtrise du Français et maîtrise de l'Anglais couramment.
  • Capacité à travailler en équipe
  • Capacité de communication tant avec les clients qu'avec les équipes
  • Capacité à agir en totale conformité avec les procédures existantes
  • Capacité à être proactif et réactif
  • Vous serez diplômé(e) d’école hôtelière, de tourisme ou de commerce
  • Vous êtes un fin négociateur et êtes doté(e) d’une aisance relationnelle et de communication

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Stagiaire Réservation


Description du poste

Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2020
En hiérarchie directe avec la Directrice adjointe en charge du Commercial ainsi que la Responsable Réservation,

Missions de ce stage :
  • Seconder l’agent de réservation :
    • la prise et la saisie des réservations effectuées par téléphone ou mail
    • Accueil téléphonique et proposition personnalisés à la demande des clients
    • Concrétiser les demandes de réservations reçues
    • Négociation, suivi et relances
  • Qualification de tous les prospects entrants au service commercial (demandes spontanées de brochures, cartes de visites déposées, mails...)
  • Mise en avant des prestations spécifiques de l’hôtel en complément de la réservation
  • Prise des réservations restaurant/Spa/transfert dans le cadre d’une réservation hébergement
  • Respect de la stratégie et politique tarifaire définies par la Direction
  • Organisation des mailings/emailings sur opérations ponctuelles
  • Approche du Revenu Managment

Profil souhaité

Profil Recherché :

  • Connaissances des tendances du marché et des événements pouvant générer des demandes
  • Connaissances en techniques de vente
  • Parfaite maîtrise du Français et maîtrise de l'Anglais.
  • Capacité à travailler en équipe
  • Capacité de communication
  • Capacité à agir en totale conformité avec les procédures existantes
  • Capacité à être proactif et réactif
  • Vous serez diplômé(e) d’école hôtelière, de tourisme ou de commerce
  • Vous êtes un fin négociateur et êtes doté(e) d’une aisance relationnelle et de communication

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Stagiaire Réceptionniste


Description du poste

Durée Minimum : 5 à 6 Mois à partir de Avril/Mai 2020

Missions de ce stage : 
• Assurer les formalités d’arrivée et de départ des clients
• S’assurer du bon déroulement du séjour du client
• Effectuer les opérations de réservations durant la fermeture du service réservation (prise de réservation par téléphone et saisie des réservations fax dans le système)
• Assurer le standard de l’hôtel
• Assurer l’information auprès des clients et coordonner les demandes auprès des différents services

Profil souhaité

Profil Recherché : 

  • Excellente présentation
  • Anglais Bilingue
  • Connaissances des standards d’excellence
  • Connaissances fondamentales de la relation client

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Stagiaire Hébergement


Description du poste

Durée Minimum : 5 à 6 Mois à partir de Avril/Mai 2020

Missions de ce stage : 
- Ouverture de service
- Inspection de chambre
- Gestion de la lingerie
- Enregistrement des objets trouvés
- Service de couvertures
- Repassage
- Fermeture de service

Profil souhaité

Profil Recherché : 

  • Excellente présentation
  • Anglais 
  • Connaissances des standards d’excellence
  • Connaissances fondamentales de la relation client

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Stagiaire Restauration


Description du poste

Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2020

Les missions de ce stage :
  • Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l'hôtel
  • Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l'enchaînement des plats et des tables de son rang
  • Nettoyer le restaurant et entretenir le matériel d’argenterie et divers petits matériels
  • Préparer les commandes Room service (déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s'assurer de leur débarrassage
  • Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
  • Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger.
  • Faire de la facturation et assurer l'encaissement
  • S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
  • Aider au nettoyage du Restaurant après le service

Profil souhaité

Profil Recherché :
  • Anglais professionnel
  • Formation en Hôtellerie/Restauration
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Stagiaire Barman(aid)


Description du poste

Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2020

Missions de ce stage :

  • Faire la mise en place des tables et du comptoir selon les principes professionnels et de l'hôtel
  • Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service
  • Nettoyer le bar et entretenir le matériel (argenterie par exemple)
  • Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
  • Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger
  • Etre capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son responsable
  • Maîtriser les procédures de facturation et d’encaissement
  • S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle

Profil souhaité

Profil Recherché : 

Nous recherchons des personnes motivées et aimant le métier, pas de niveau minimum, la motivation remplacera le peu d'expérience.

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Stagiaire Cuisine


Description du poste

Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2020

Les missions de ce stage :

  • Découverte et appréhension de l’établissement et du mode de fonctionnement interne (activité restaurant réception de groupe, mariage, séminaire, etc.)
  • Enseignement des différentes techniques de cuisine propres et mise en pratique
  • Préparation et montage du buffet
  • Réalisation des différents plats sous contrôle du personnel de cuisine aux différents postes (entrée, chaud)
  • Gestion des stocks de mise en place et circuit d’approvisionnement

  •  

Les Objectifs pédagogiques :

  • L’appréhension par le concret des réalités économiques, humaines, techniques de l’entreprise touristique
  • Observer et participer aux activités liées aux services de la relation clientèle, de l’accueil et de la qualité
  • Participer au service des clients tout en observant le savoir faire du personnel qualifié
  • Découvrir la culture du client
  • Comprendre les besoins du client
  • Rechercher les informations à donner aux clients
  • Transmettre les informations correctement
  • Noter les informations et faire un suivi
  • Pratiquer l’écoute active et donner un bon service
  • Comprendre le fonctionnement du service clientèle
  • Apprécier les normes de qualité de l’hôtel
  • Comprendre et mettre en pratique les méthodes d’évaluation de la qualité
  • Contribuer à améliorer la qualité

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