Responsable Restaurant Stradivarius (H/F) CDI
Missions Principales :
- Développer l'activité du restaurant par une fidélisation de la clientèle
- Etre le garant de la qualité de service au restaurant Stradivarius
- Diriger, former et encadrer son équipe
- Veille en bon père de famille à la propreté et au maintien du restaurant, du matériel et des locaux
- Gérer ses stocks de boissons, cave et linge
- Suivre les indicateurs de gestion au niveau ratios, frais de personnel et autres dépenses et mettre en place les mesures correctives si nécessaire
- Proposer des idées pour faire évoluer les prestations en accord avec le Directeur de la restauration
- Contrôler les procédures de caisse et de facturation
- Définir et présenter son projet de service à son équipe
- Définir en collaboration avec son équipe les procédures de travail et en contrôler la réalisation
- Assurer les entretiens individuels en définissant les objectifs pour chaque membre de son équipe
|
Consulter
|
Maître d'hôtel (H/F) CDI
Missions principales :
- Accueil et contact clientèle en salle et au téléphone (room service et réservations restaurant)
- Assurer la coordination avec la cuisine
- Se tenir informé(e) auprès de la cuisine des produits à promouvoir et des ruptures de stock
- Prendre les commandes et conseiller les clients dans leur choix des mets et des vins
- S'assurer du suivi du service et de l'enchaînement des plats et des tables
- Encadrer et organiser le travail de son équipe
- Veiller à la propreté du restaurant et du matériel
- Surveiller et contrôler les mises en place et le bon agencement de la salle
- Assurer la facturation
- Faire préparer les commandes room service et veiller à l'envoi des plateaux en chambre et s'assurer de leur débarrassage
- Tenir la caisse
- S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
- Veiller au bon fonctionnement du service
- Gérer son temps de travail et celui de son équipe au plus juste avec le planning et le cas échéant pouvoir justifier les heures supplémentaires.
|
Consulter
|
Chef de Rang (H/F) CDI
Missions principales :
- Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l’hôtel
- Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l’enchaînement des plats et tables de son rang
- Nettoyer le Restaurant, l’Office et entretenir le matériel d’argenterie et petits matériels
- Préparer les commandes Room Service (petit-déjeuner, déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s’assurer de leur ramassage
- Etre capable de s’organiser sans attendre les directives du Maître d’Hôtel
- Faire de la facturation et assurer l’encaissement
- S’assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
|
Consulter
|
Chef de Partie (H/F) CDI
Missions Principales :
- Peut effectuer ou participer au processus de nouvelle recette de cuisine, individuellement ou en relation avec sons supérieur, en fonction des préférences des clients ou des tendances gastronomiques du marché
- S’informe de l’actualité relative aux recettes utilisées,
- Peut collaborer à la programmation de la production alimentaire,
- Gère l’approvisionnement en produits et l’organisation de sa partie
- Effectue le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire applicable
- Prépare le service de cuisine au niveau de sa partie en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés, et des commandes de la Salle.
- Effectue les opérations nécessaires de nettoyage, rangements du matériel et des équipements utilisé pour la confection alimentaires,
- Effectue toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits nécessaires à la production des recettes (nettoyage, épluchage,…)
- Contrôler les processus de transformation, de confection alimentaire et procéder aux rectifications quand nécessaire sur la travail effectué par ses commis,
- Effectue la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonctions des programmes définis ou des demandes particulières
- Peut participer ou collaborer avec le service de salle pour monter et décorer les buffets en accord avec les programmes définis.
- Peut contrôler les processus d’emballage et d’expédition des produits en relation avec le service économat afin de garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire,
- Peut informer et présenter aux clients de façon succincte la composition et le processus de fabrication des produits.
- Contrôle la qualité de confection et de conservation des produits préparés,
- Contrôle et/ou effectue les opérations de nettoyage pour le respect des normes d’hygiène des installations, des équipements et des outils de travail du salarié
- Contrôle les stocks de produits alimentaires pour éviter d’être en rupture de stocks
- S’assure de préparer les commandes de produits nécessaires à sa partie
- Peut participer à titre individuel ou en représentation de l’entreprise aux concours gastronomique nationaux ou internationaux
- Encadre les commis de cuisines qui sont sous sa responsabilité
|
Consulter
|
Demi-chef de partie (H/F) CDI
Missions Principales :
- Gérer l’approvisionnement en produits et l’organisation de sa partie
- Assurer le conditionnement des produits en respect des normes de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire
- Préparer le service de cuisine au niveau de sa partie en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés et des commandes de la Salle
- Effectuer les opérations nécessaires de nettoyage, rangement du matériel et des équipements utilisés pour la confection alimentaire
- Effectuer toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits ainsi qu'à la production des recettes
- Assurer la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonction des programmes définis ou des demandes particulières
- Contrôler les processus d’emballage et d’expédition des produits en relation avec le service économat
- Contrôler les stocks de produits alimentaires pour éviter d’être en rupture
- S’assurer de préparer les commandes de produits nécessaires à sa partie
- Encadrer les commis de cuisine et les stagiaires qui sont sous sa responsabilité
|
Consulter
|
Technicien de maintenance (H/F) CDI
Missions principales :
- Procède au montage, installation, réglages et réparation de tous les équipements et appareils de l'hôtel
- Effectue des interventions électriques sur le réseau basse-tension selon les habilitations électriques obtenues
- Inspecte, selon le planning défini, les différents équipements et appareils de l’hôtel
- Dépanner les différents services avec les bons de travaux
- Effectuer, en fonction des besoins, des tâches de peinture, menuiserie, plomberie, ...
- Assister les entreprises extérieures lors des interventions
- Répondre à la demande des différents services en matière de maintenance selon la procédure des bons d'intervention, sauf en cas d'urgence
- Contrôler les extincteurs, disjoncteurs, armoires électriques,...
|
Consulter
|
Plongeur / plongeuse Extra (H/F)
Missions principales :
- Laver les ustensiles de cuisine utilisés pour la préparation des plats
- Laver la vaisselle client retournée par le service de salle
- Effectuer le nettoyage de sa section à chaque fin de service
- Assurer le suivi du Restaurant du personnel
- Assurer le nettoyage du local poubelle selon le planning défini
- Informer son responsable en cas de panne ou de découverte de casse de vaisselle
- Veiller à la bonne utilisation du matériel de nettoyage et des produits à disposition
- Garantir la qualité de nettoyage de la vaisselle présentée aux clients
- Assurer l’organisation et la bonne tenue de la plonge
|
Consulter
|
Chef de rang Extra (H/F)
Missions Principales :
- Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l'hôtel
- Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l'enchaînement des plats et des tables de son rang
- Nettoyer le restaurant et entretenir le matériel d’argenterie et divers petits matériels
- Préparer les commandes Room service (déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s'assurer de leur ramassage
- Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
- Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger
- Etre à même de remplacer le maître d'hôtel lors d'absence de celui-ci : conseil et prise de commande, tenue d'une caisse, surveillance complète de la salle
- Capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son maître d'hôtel
- Faire de la facturation et assurer l'encaissement
- S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
- Encadrer les commis, apprentis, stagiaires et extra
- Assurer le nettoyage du Restaurant après le service
|
Consulter
|
Valet/Femme de Chambre Extra (H/F)
Missions principales :
- Il/elle est chargé(e) de nettoyer les chambres et salle de bain, de veiller au maintient de l’état général de la chambre.
- Il/elle doit veiller à la propreté des couvertures, alèzes, oreillers, traversins, couvre lits.
- Il/elle est chargé(e) du nettoyage de son couloir et de son office.
- Il/elle doit remplir son chariot de linge et de produits d’accueil.
- Il/elle est responsable : des matériels mis a sa disposition : aspirateur, chariots, bacs a produits d’entretien.
- Il/elle doit signaler à la gouvernante toute anomalie dans son service.
- Il/elle doit ramener tout objet oublié par les clients en chambres
- Il/elle doit entretenir des relations correctes avec la clientèle tout en restant discret(e)
|
Consulter
|
Commis de cuisine Extra (H/F)
Missions principales :
Sous la supervision des Chefs de Partie :
- Effectuer le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire applicables
- Préparer le service de cuisine en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés, et des commandes de la Salle
- Effectuer les opérations nécessaires de nettoyage, rangement du matériel et des équipements utilisés pour la confection alimentaire
- Effectuer toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits pour la production des recettes (nettoyage, épluchage, etc.)
- Contrôler les processus de transformation, de confection alimentaire et procéder aux rectifications si nécessaire
- Effectuer la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonction des programmes définis ou des demandes particulières
- Effectuer les opérations de nettoyage pour le respect des normes d’hygiène des installations, des équipements et des outils de travail
|
Consulter
|
Stagiaire Attaché Commercial (H/F)
Durée : 6 Mois minimum
Missions Principales :
En relation directe avec la Direction Ventes & Marketing, vous accompagnerez les personnes en charge de :
- Réceptionner les demandes clients de séminaires résidentiels
- Assurer la négociation tarifaire des contrats sous la responsabilité de la Directrice Ventes & Marketing
- Réaliser les devis
- Formaliser la signature des contrats commerciaux pour les séminaires
- Optimiser la gestion des espaces salons
- Optimiser le tarif de vente des prestations
- Optimiser le taux de confirmation
- Participer à la mise en place du plan d’actions commerciales
- Gérer la planification des séminaires
|
Consulter
|
Stagiaire Barman(aid)
Durée du stage : 6 Mois Minimum
Missions Principales :
- Faire la mise en place des tables et du comptoir selon les principes professionnels et de l'hôtel
- Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service
- Nettoyer le bar et entretenir le matériel (argenterie par exemple)
- Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
- Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger
- Etre capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son responsable
- Maîtriser les procédures de facturation et d’encaissement
- S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
|
Consulter
|
