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Chef Pâtissier (H/F) CDI Avec un chiffre d’affaires en restauration de plus de 5M€, le Tiara Château Hôtel Mont Royal Chantilly est un hôtel 5 étoiles où la Restauration occupe une place primordiale, qui s’articule autour de 3 points de vente essentiels : Les Séminaires et Banquets : 8 salles de réunion – 30.000 couverts/an Le Restaurant Gastronomique l’Opéra : 70 places – 8.000 couverts / an Le Restaurant Bistronomique le Stradivarius et sa terrasse : 30 places + 30 en terrasse – 14.000 couverts /an Le Château Hôtel Mont Royal recherche un nouveau talentueux Chef Pâtissier, capable de conjuguer les activités de restauration traditionnelle et de banqueting, sans oublier de perpétrer la qualité de son brunch du dimanche, qui est devenu au fil des années une véritable institution. L’activité en semaine est davantage focalisée sur les séminaires et banquets avec toutefois des clients individuels dans les restaurants. De vendredi soir à dimanche midi (brunch), la clientèle est principalement une clientèle individuelle utilisant tous les points de vente, y compris le room service. Des mariages de 50 à 200 personnes viennent s’ajouter ponctuellement à ces week-ends au cours de l’année. Placé sous la responsabilité du Chef des cuisines Benoist Rambaud, le Chef Pâtissier dirige une brigade composée au total de 4 effectifs en fixe.	Consulter
Chef de Rang (H/F) CDI Missions principales : Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l’hôtel Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l’enchaînement des plats et tables de son rang Nettoyer le Restaurant, l’Office et entretenir le matériel d’argenterie et petits matériels Préparer les commandes Room Service (petit-déjeuner, déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s’assurer de leur ramassage Etre capable de s’organiser sans attendre les directives du Maître d’Hôtel Faire de la facturation et assurer l’encaissement S’assurer de la satisfaction permanente de la clientèle	Consulter
Assistant(e) de Direction Au coeur de la forêt de Chantilly, le Tiara Château Hotel Mont Royal Chantilly***, à seulement 35 minutes de Paris et à 15 minutes de l’aéroport Charles de Gaulle est une retraite privilégiée pour organiser réunions, séminaires et événements exceptionnels. Le Tiara Château Hôtel Mont Royal* propose 108 chambres et suites, d'un confort raffiné et offrant une splendide vue sur la forêt environnante, un restaurant, l'Opéra, invitant à un moment gastronomique inédit, un bar-restaurant au style de fumoir anglais, le Stradivarius, 12 salons dont une grande salle plénière de 350 m2 et un véritable complexe sportif intégré comprenant une piscine intérieure, jacuzzi, sauna, salle de fitness et court de tennis en extérieur. L'ensemble des employés de l'entreprise Tiara Château Hôtel Mont Royal*** est mobilisé autour d'un objectif, une mission qui repose sur une Charte de valeurs et des principes éthiques. Elle est basée sur des critères de loyauté, de vérité, de justice et de respect mutuel, fondements d'une équipe soudée et motivée. Titulaire d’une Licence ou d’un Master, vous avez déjà une expérience professionnelle à votre actif. Le poste est rattaché à la Direction Générale du TCHMR mais est en réalité en coordination avec l’ensemble des services de l’hôtel. Les tâches principales sont les suivantes : Assurer le secrétariat pour le Directeur Général / Régional Gestion de l’agenda, gestion des appels, courriers, etc… Apporter une assistance bureautique et logistique sur les autres départements Restauration (notamment la mise à jour et édition des menus en interne) Marketing (coordination entre les services de l’hôtel et les prestataires externes, suivi de projets) RH (délégation de quelques missions administratives en RH) Autres : cuisine, technique, Réception, Gouvernantes (essentiellement accompagnement ponctuel sur divers projets, nécessitant des compétences de logiciels bureautiques : excel, word, publisher, powerpoint,…)	Consulter
Voiturier / Bagagiste H/F Au coeur de la forêt de Chantilly, le Tiara Château Hotel Mont Royal Chantilly***, à seulement 35 minutes de Paris et à 15 minutes de l’aéroport Charles de Gaulle est une retraite privilégiée pour organiser réunions, séminaires et événements exceptionnels. Le Tiara Château Hôtel Mont Royal* propose 108 chambres et suites, d'un confort raffiné et offrant une splendide vue sur la forêt environnante, un restaurant, l'Opéra, invitant à un moment gastronomique inédit, un bar-restaurant au style de fumoir anglais, le Stradivarius, 12 salons dont une grande salle plénière de 350 m2 et un véritable complexe sportif intégré comprenant une piscine intérieure, jacuzzi, sauna, salle de fitness et court de tennis en extérieur. L'ensemble des employés de l'entreprise Tiara Château Hôtel Mont Royal* est mobilisé autour d'un objectif, une mission qui repose sur une Charte de valeurs et des principes éthiques. Elle est basée sur des critères de loyauté, de vérité, de justice et de respect mutuel, fondements d'une équipe soudée et motivée. Missions :** - Se poster à l'entrée principale de l'Hôtel pour accueillir les clients à leur arrivée - S'assurer constamment de l'accessibilité de l'entrée aux clients - Connaître les mouvements de clientèles journaliers - Orienter les clients tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de l'Hôtel - Être responsable de la bonne utilisation du parking (veiller à ce qu'aucun véhicule ne soit en stationnement gênant) - Assurer la gestion de la bagagerie (veiller au bon état général de la bagagerie, propreté, assurer l'entretien des chariots à babages) - Gérer les prêts de vélos aux clients - Accompagner les clients en chambre après leur Check/in - S'assurer de la satisfaction du client à l'arrivée dans la chambre	Consulter
Maître d'hôtel (H/F) CDI Missions principales : Accueil et contact clientèle en salle et au téléphone (room service et réservations restaurant) Assurer la coordination avec la cuisine Se tenir informé(e) auprès de la cuisine des produits à promouvoir et des ruptures de stock Prendre les commandes et conseiller les clients dans leur choix des mets et des vins S'assurer du suivi du service et de l'enchaînement des plats et des tables Encadrer et organiser le travail de son équipe Veiller à la propreté du restaurant et du matériel Surveiller et contrôler les mises en place et le bon agencement de la salle Assurer la facturation Faire préparer les commandes room service et veiller à l'envoi des plateaux en chambre et s'assurer de leur débarrassage Tenir la caisse S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle Veiller au bon fonctionnement du service Gérer son temps de travail et celui de son équipe au plus juste avec le planning et le cas échéant pouvoir justifier les heures supplémentaires.	Consulter
Apprenti(e) Economat (H/F) Missions principales : Récupère chaque matin les demandes de commandes des services (principalement Restauration, cuisine) Effectue du lundi au vendredi les sorties nourriture et boisson, et le mercredi les sorties magasins généraux Prépare les demandes d’achat Commande aux fournisseurs Réceptionne toutes les marchandises arrivant à l’hôtel sur le quai de livraison. Contrôle les marchandises à leur livraison (température, qualité, poids) Assure les demandes impromptus et urgentes Gère les retours de commande Enregistre sur informatique les arrivées de marchandises et pointe toute les sorties de marchandises Etablit les bordereaux pour transmission au service comptabilité pour le paiement des fournisseurs Effectue les inventaires chaque fin de mois et édite la brochure restauration Contrôle les écarts de stock entre l’inventaire manuel et les stocks informatiques Avertit les différents départements quand il existe un risque imminent de rupture de stocks	Consulter
Responsable Restaurant Opéra (H/F) CDI En hierarchie directe avec la Direction de la Restauration, vous serez en charge de : Missions Principales : Développer l'activité du restaurant par une fidélisation de la clientèle Etre le garant de la qualité de service au Restaurant Diriger, former et encadrer son équipe Veiller à la propreté et au maintien du Restaurant, du matériel et des locaux Gérer ou faire gérer ses stocks de boissons, cave et linge pour l’ensemble du point de vente Suivre les indicateurs de gestion au niveau ratios, frais de personnel et autres dépenses et mettre en place les mesures correctives si nécessaire Proposer des idées pour faire évoluer les prestations en accord avec le Directeur de la restauration Contrôler les procédures de caisse et de facturation Définir et présenter son projet de service à son équipe Définir en collaboration avec son équipe les procédures de travail et en contrôler la réalisation Assurer les entretiens individuels en définissant les objectifs pour chaque membre de son équipe.	Consulter
Equipier(ère) Banquet (H/F) CDI Missions Principales : Assurer le rangement des salons à la fin des différents événements et réceptions privées Assurer la mise en place des salons selon les fiches techniques de travail et les consignes du service coordination Veiller à la constante propreté des salons et de tous les espaces séminaires Veiller au rangement des réserves de matériel Assurer le suivi des pauses Assurer le suivi des stocks de papeterie, épicerie et autre petit matériel Avoir des bonnes relations avec les autres services de l'hôtel Faire remonter les remarques clients au Responsable Banquet et à la coordination	Consulter
Chef de rang Extra (H/F) Missions Principales : Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l'hôtel Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l'enchaînement des plats et des tables de son rang Nettoyer le restaurant et entretenir le matériel d’argenterie et divers petits matériels Préparer les commandes Room service (déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s'assurer de leur ramassage Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger Etre à même de remplacer le maître d'hôtel lors d'absence de celui-ci : conseil et prise de commande, tenue d'une caisse, surveillance complète de la salle Capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son maître d'hôtel Faire de la facturation et assurer l'encaissement S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle Encadrer les commis, apprentis, stagiaires et extra Assurer le nettoyage du Restaurant après le service	Consulter
Chef de Partie (H/F) CDI Missions Principales : Peut effectuer ou participer au processus de nouvelle recette de cuisine, individuellement ou en relation avec sons supérieur, en fonction des préférences des clients ou des tendances gastronomiques du marché S’informe de l’actualité relative aux recettes utilisées, Peut collaborer à la programmation de la production alimentaire, Gère l’approvisionnement en produits et l’organisation de sa partie Effectue le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire applicable Prépare le service de cuisine au niveau de sa partie en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés, et des commandes de la Salle. Effectue les opérations nécessaires de nettoyage, rangements du matériel et des équipements utilisé pour la confection alimentaires, Effectue toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits nécessaires à la production des recettes (nettoyage, épluchage,…) Contrôler les processus de transformation, de confection alimentaire et procéder aux rectifications quand nécessaire sur la travail effectué par ses commis, Effectue la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonctions des programmes définis ou des demandes particulières Peut participer ou collaborer avec le service de salle pour monter et décorer les buffets en accord avec les programmes définis. Peut contrôler les processus d’emballage et d’expédition des produits en relation avec le service économat afin de garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, Peut informer et présenter aux clients de façon succincte la composition et le processus de fabrication des produits. Contrôle la qualité de confection et de conservation des produits préparés, Contrôle et/ou effectue les opérations de nettoyage pour le respect des normes d’hygiène des installations, des équipements et des outils de travail du salarié Contrôle les stocks de produits alimentaires pour éviter d’être en rupture de stocks S’assure de préparer les commandes de produits nécessaires à sa partie Peut participer à titre individuel ou en représentation de l’entreprise aux concours gastronomique nationaux ou internationaux Encadre les commis de cuisines qui sont sous sa responsabilité	Consulter
Demi-chef de partie (H/F) CDI Missions Principales : Gérer l’approvisionnement en produits et l’organisation de sa partie Assurer le conditionnement des produits en respect des normes de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire Préparer le service de cuisine au niveau de sa partie en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés et des commandes de la Salle Effectuer les opérations nécessaires de nettoyage, rangement du matériel et des équipements utilisés pour la confection alimentaire Effectuer toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits ainsi qu'à la production des recettes Assurer la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonction des programmes définis ou des demandes particulières Contrôler les processus d’emballage et d’expédition des produits en relation avec le service économat Contrôler les stocks de produits alimentaires pour éviter d’être en rupture S’assurer de préparer les commandes de produits nécessaires à sa partie Encadrer les commis de cuisine et les stagiaires qui sont sous sa responsabilité	Consulter
Commis de cuisine Extra (H/F) Missions principales : Sous la supervision des Chefs de Partie : Effectuer le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire applicables Préparer le service de cuisine en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés, et des commandes de la Salle Effectuer les opérations nécessaires de nettoyage, rangement du matériel et des équipements utilisés pour la confection alimentaire Effectuer toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits pour la production des recettes (nettoyage, épluchage, etc.) Contrôler les processus de transformation, de confection alimentaire et procéder aux rectifications si nécessaire Effectuer la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonction des programmes définis ou des demandes particulières Effectuer les opérations de nettoyage pour le respect des normes d’hygiène des installations, des équipements et des outils de travail	Consulter
Plongeur / plongeuse Extra (H/F) Missions principales : Laver les ustensiles de cuisine utilisés pour la préparation des plats Laver la vaisselle client retournée par le service de salle Effectuer le nettoyage de sa section à chaque fin de service Assurer le suivi du Restaurant du personnel Assurer le nettoyage du local poubelle selon le planning défini Informer son responsable en cas de panne ou de découverte de casse de vaisselle Veiller à la bonne utilisation du matériel de nettoyage et des produits à disposition Garantir la qualité de nettoyage de la vaisselle présentée aux clients Assurer l’organisation et la bonne tenue de la plonge	Consulter
Valet/Femme de Chambre Extra (H/F) Missions principales : Il/elle est chargé(e) de nettoyer les chambres et salle de bain, de veiller au maintient de l’état général de la chambre. Il/elle doit veiller à la propreté des couvertures, alèzes, oreillers, traversins, couvre lits. Il/elle est chargé(e) du nettoyage de son couloir et de son office. Il/elle doit remplir son chariot de linge et de produits d’accueil. Il/elle est responsable : des matériels mis a sa disposition : aspirateur, chariots, bacs a produits d’entretien. Il/elle doit signaler à la gouvernante toute anomalie dans son service. Il/elle doit ramener tout objet oublié par les clients en chambres Il/elle doit entretenir des relations correctes avec la clientèle tout en restant discret(e)	Consulter
Stagiaire Attaché Commercial (H/F) Durée : 6 Mois minimum Missions Principales : En relation directe avec la Direction Ventes & Marketing, vous accompagnerez les personnes en charge de : Réceptionner les demandes clients de séminaires résidentiels Assurer la négociation tarifaire des contrats sous la responsabilité de la Directrice Ventes & Marketing Réaliser les devis Formaliser la signature des contrats commerciaux pour les séminaires Optimiser la gestion des espaces salons Optimiser le tarif de vente des prestations Optimiser le taux de confirmation Participer à la mise en place du plan d’actions commerciales Gérer la planification des séminaires	Consulter
Stagiaire Barman(aid) Durée du stage : 6 Mois Minimum Missions Principales : Faire la mise en place des tables et du comptoir selon les principes professionnels et de l'hôtel Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service Nettoyer le bar et entretenir le matériel (argenterie par exemple) Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger Etre capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son responsable Maîtriser les procédures de facturation et d’encaissement S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle	Consulter
Stagiaire Assistant(e) de Direction Au coeur de la forêt de Chantilly, le Tiara Château Hotel Mont Royal Chantilly***, à seulement 35 minutes de Paris et à 15 minutes de l’aéroport Charles de Gaulle est une retraite privilégiée pour organiser réunions, séminaires et événements exceptionnels. Le Tiara Château Hôtel Mont Royal* propose 108 chambres et suites, d'un confort raffiné et offrant une splendide vue sur la forêt environnante, un restaurant, l'Opéra, invitant à un moment gastronomique inédit, un bar-restaurant au style de fumoir anglais, le Stradivarius, 12 salons dont une grande salle plénière de 350 m2 et un véritable complexe sportif intégré comprenant une piscine intérieure, jacuzzi, sauna, salle de fitness et court de tennis en extérieur. L'ensemble des employés de l'entreprise Tiara Château Hôtel Mont Royal* est mobilisé autour d'un objectif, une mission qui repose sur une Charte de valeurs et des principes éthiques. Elle est basée sur des critères de loyauté, de vérité, de justice et de respect mutuel, fondements d'une équipe soudée et motivée. Stagiaire Assistant(e) de Direction Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Septembre/Octobre 2019** Les missions de ce stage : Assistanat Administratif et autres services : - Gestion du planning du DG, réservation de billets d’avion - Assure la permanence téléphonique, - Assiste DG sur tache de secrétariat, note de frais, courriers VIP, édition de mémos - Gestion du courrier (ouverture, distribution, affranchissement), envoi de colis - Réservation de salles de réunion, de transferts voitures - Traduction de documents - Assistanat des différents services - Commande de cartes de visite - Gestion des plannings d’absence des chefs de services Marketing : - Lien avec l’agence de communication sur brochures, dossiers de presse… - Réservations de séjours pour les journalistes, en lien avec l’agence de presse - Gestion et impression des cartes restauration - Gestion des impressions de flyers, brochures,… - Gestion de la base de données de fidélisation client Relation clientèle : - Gestion et suivi du logiciel de commentaires clients - Réponse aux commentaires clients - Gestion des bons cadeaux en direct et via le logiciel de gestion des bons cadeaux - Gestion des tournages de films - Mise en place projet Questionnaire Séminaire	Consulter
Stagiaire Assistant(e) Ressources Humaines Au coeur de la forêt de Chantilly, le Tiara Château Hotel Mont Royal Chantilly***, à seulement 35 minutes de Paris et à 15 minutes de l’aéroport Charles de Gaulle est une retraite privilégiée pour organiser réunions, séminaires et événements exceptionnels. Le Tiara Château Hôtel Mont Royal* propose 108 chambres et suites, d'un confort raffiné et offrant une splendide vue sur la forêt environnante, un restaurant, l'Opéra, invitant à un moment gastronomique inédit, un bar-restaurant au style de fumoir anglais, le Stradivarius, 12 salons dont une grande salle plénière de 350 m2 et un véritable complexe sportif intégré comprenant une piscine intérieure, jacuzzi, sauna, salle de fitness et court de tennis en extérieur. L'ensemble des employés de l'entreprise Tiara Château Hôtel Mont Royal* est mobilisé autour d'un objectif, une mission qui repose sur une Charte de valeurs et des principes éthiques. Elle est basée sur des critères de loyauté, de vérité, de justice et de respect mutuel, fondements d'une équipe soudée et très motivée. Stagiaire Assistant(e) Ressources Humaines Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Octobre 2019 Les missions de ce stage :** Administration du personnel (Constitution et gestion des dossiers salariés, dpae, solde de tout compte,...) ; Gestion des extras (contrats, dpae, documents administratifs,...) Recrutement (Diffusion d'annonce, réponse candidature,...) ; Paye (saisies des variables,...) Divers projets RH suite aux nouvelles législations ;	Consulter

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Chef Pâtissier (H/F) CDI

Description du poste

Avec un chiffre d’affaires en restauration de plus de 5M€, le Tiara Château Hôtel Mont Royal Chantilly est un hôtel 5 étoiles où la Restauration occupe une place primordiale, qui s’articule autour de 3 points de vente essentiels :

Les Séminaires et Banquets : 8 salles de réunion – 30.000 couverts/an
Le Restaurant Gastronomique l’Opéra : 70 places – 8.000 couverts / an
Le Restaurant Bistronomique le Stradivarius et sa terrasse : 30 places + 30 en terrasse – 14.000 couverts /an

Le Château Hôtel Mont Royal recherche un nouveau talentueux Chef Pâtissier, capable de conjuguer les activités de restauration traditionnelle et de banqueting, sans oublier de perpétrer la qualité de son brunch du dimanche, qui est devenu au fil des années une véritable institution.

L’activité en semaine est davantage focalisée sur les séminaires et banquets avec toutefois des clients individuels dans les restaurants. De vendredi soir à dimanche midi (brunch), la clientèle est principalement une clientèle individuelle utilisant tous les points de vente, y compris le room service. Des mariages de 50 à 200 personnes viennent s’ajouter ponctuellement à ces week-ends au cours de l’année.

Placé sous la responsabilité du Chef des cuisines Benoist Rambaud, le Chef Pâtissier dirige une brigade composée au total de 4 effectifs en fixe.

Profil souhaité

Expérience en tant que Chef Pâtissier
Bonne maîtrise globale à la fois à l’assiette et en buffet (buffets de desserts, brunch, pauses)
Organisé, méthodique et créatif (création des cartes, fiches techniques, etc…)
Bonne maîtrise des logiques de production banquets
Compétences managériales (optimisation des plannings, lien social)
Capacité à gérer de manière autonome ses commandes et stocks dans le respect des procédures en place
Maîtrise parfaite des normes HACCP

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Chef de Rang (H/F) CDI

Description du poste

Missions principales :

Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l’hôtel

Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l’enchaînement des plats et tables de son rang

Nettoyer le Restaurant, l’Office et entretenir le matériel d’argenterie et petits matériels

Préparer les commandes Room Service (petit-déjeuner, déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s’assurer de leur ramassage

Etre capable de s’organiser sans attendre les directives du Maître d’Hôtel

Faire de la facturation et assurer l’encaissement

S’assurer de la satisfaction permanente de la clientèle

Profil souhaité

Profil Recherché :

Connaissance des standards d'excellence et de la relation client

Connaissance des techniques de service, des produits proposés à la clientèle, des vins et alcools

Bonne élocution et expression française

Maîtrise de l'anglais

Avantages :

Prime 13ème Mois

Prime Habillage/Déshabillage

Contrat Mutuelle Catégorie 6

Formation Interne

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Assistant(e) de Direction

Description du poste

Assurer le secrétariat pour le Directeur Général / Régional
- Gestion de l’agenda, gestion des appels, courriers, etc…

Apporter une assistance bureautique et logistique sur les autres départements
- Restauration (notamment la mise à jour et édition des menus en interne)
- Marketing (coordination entre les services de l’hôtel et les prestataires externes, suivi de projets)
- RH (délégation de quelques missions administratives en RH)
- Autres : cuisine, technique, Réception, Gouvernantes (essentiellement accompagnement ponctuel sur divers projets, nécessitant des compétences de logiciels bureautiques : excel, word, publisher, powerpoint,…)

Profil souhaité

Les indispensables :

Excellentes qualités d’organisation
Qualité de communication, sens du travail en équipe
Esprit d’initiative
Excellente maîtrise des outils bureautiques : pack office dont excel en niveau avancé, publisher, powerpoint, photoshop
Anglais courant
Excellente présentation

Les plus :

Formation/connaissance en marketing digital et notamment Community Management (en effet, davantage de missions de coordination avec nos prestataires externes pourraient être confiées)
Expérience en hôtellerie-restauration
Connaissance du logiciel Oracle Opera

Poste à pourvoir en Septembre 2019.

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Voiturier / Bagagiste H/F

Description du poste

Au coeur de la forêt de Chantilly, le Tiara Château Hotel Mont Royal Chantilly*****, à seulement 35 minutes de Paris et à 15 minutes de l’aéroport Charles de Gaulle est une retraite privilégiée pour organiser réunions, séminaires et événements exceptionnels.

Le Tiara Château Hôtel Mont Royal***** propose 108 chambres et suites, d'un confort raffiné et offrant une splendide vue sur la forêt environnante, un restaurant, l'Opéra, invitant à un moment gastronomique inédit, un bar-restaurant au style de fumoir anglais, le Stradivarius, 12 salons dont une grande salle plénière de 350 m2 et un véritable complexe sportif intégré comprenant une piscine intérieure, jacuzzi, sauna, salle de fitness et court de tennis en extérieur.

L'ensemble des employés de l'entreprise Tiara Château Hôtel Mont Royal***** est mobilisé autour d'un objectif, une mission qui repose sur une Charte de valeurs et des principes éthiques. Elle est basée sur des critères de loyauté, de vérité, de justice et de respect mutuel, fondements d'une équipe soudée et motivée.

Missions :
- Se poster à l'entrée principale de l'Hôtel pour accueillir les clients à leur arrivée
- S'assurer constamment de l'accessibilité de l'entrée aux clients
- Connaître les mouvements de clientèles journaliers
- Orienter les clients tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de l'Hôtel
- Être responsable de la bonne utilisation du parking (veiller à ce qu'aucun véhicule ne soit en stationnement gênant)
- Assurer la gestion de la bagagerie (veiller au bon état général de la bagagerie, propreté, assurer l'entretien des chariots à babages)
- Gérer les prêts de vélos aux clients
- Accompagner les clients en chambre après leur Check/in
- S'assurer de la satisfaction du client à l'arrivée dans la chambre

Profil souhaité

- Connaissances fondamentales des relations clients
- Permis B obligatoire
- Connaissances en anglais

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Maître d'hôtel (H/F) CDI

Description du poste

Missions principales :

Accueil et contact clientèle en salle et au téléphone (room service et réservations restaurant)
Assurer la coordination avec la cuisine
Se tenir informé(e) auprès de la cuisine des produits à promouvoir et des ruptures de stock
Prendre les commandes et conseiller les clients dans leur choix des mets et des vins
S'assurer du suivi du service et de l'enchaînement des plats et des tables
Encadrer et organiser le travail de son équipe
Veiller à la propreté du restaurant et du matériel
Surveiller et contrôler les mises en place et le bon agencement de la salle
Assurer la facturation
Faire préparer les commandes room service et veiller à l'envoi des plateaux en chambre et s'assurer de leur débarrassage
Tenir la caisse
S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
Veiller au bon fonctionnement du service
Gérer son temps de travail et celui de son équipe au plus juste avec le planning et le cas échéant pouvoir justifier les heures supplémentaires.

Profil souhaité

Profil Recherché :

Savoir vendre après avoir conseillé le client dans ses choix
Avoir un excellent relationnel avec la clientèle
Connaissance des techniques de service et des produits proposés à la clientèle
Bonne élocution et expression française
Connaissances fondamentales des vins, alcools et des techniques de service
Maîtrise de l'anglais

Avantages :

Prime 13ème Mois
Prime Habillage/Déshabillage
Contrat Mutuelle Catégorie 6
Formation Interne

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Apprenti(e) Economat (H/F)

Description du poste

Missions principales :

Récupère chaque matin les demandes de commandes des services (principalement Restauration, cuisine)
Effectue du lundi au vendredi les sorties nourriture et boisson, et le mercredi les sorties magasins généraux
Prépare les demandes d’achat
Commande aux fournisseurs
Réceptionne toutes les marchandises arrivant à l’hôtel sur le quai de livraison.
Contrôle les marchandises à leur livraison (température, qualité, poids)
Assure les demandes impromptus et urgentes
Gère les retours de commande
Enregistre sur informatique les arrivées de marchandises et pointe toute les sorties de marchandises
Etablit les bordereaux pour transmission au service comptabilité pour le paiement des fournisseurs
Effectue les inventaires chaque fin de mois et édite la brochure restauration
Contrôle les écarts de stock entre l’inventaire manuel et les stocks informatiques
Avertit les différents départements quand il existe un risque imminent de rupture de stocks

Profil souhaité

Profil Recherché :

Formation Logistique - Durée du contrat Minimum 2 ans

Avantages :

Prime 13ème Mois
Prime Habillage/Déshabillage
Contrat Mutuelle Catégorie 6
Formation Interne

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Responsable Restaurant Opéra (H/F) CDI

Description du poste

En hierarchie directe avec la Direction de la Restauration, vous serez en charge de :

Missions Principales :

Développer l'activité du restaurant par une fidélisation de la clientèle
Etre le garant de la qualité de service au Restaurant
Diriger, former et encadrer son équipe
Veiller à la propreté et au maintien du Restaurant, du matériel et des locaux
Gérer ou faire gérer ses stocks de boissons, cave et linge pour l’ensemble du point de vente
Suivre les indicateurs de gestion au niveau ratios, frais de personnel et autres dépenses et mettre en place les mesures correctives si nécessaire
Proposer des idées pour faire évoluer les prestations en accord avec le Directeur de la restauration
Contrôler les procédures de caisse et de facturation
Définir et présenter son projet de service à son équipe
Définir en collaboration avec son équipe les procédures de travail et en contrôler la réalisation
Assurer les entretiens individuels en définissant les objectifs pour chaque membre de son équipe.

Profil souhaité

Profil Recherché :

Être un bon manager
Savoir vendre et conseiller le client dans ses choix de mets et de vins
Avoir de bonnes connaissances des produits
Bonne élocution et expression française
Maîtrise de l'anglais
Connaissances fondamentales des vins, alcools et des techniques de service
Connaissances de gestion de stocks, du personnel
Avoir une expérience réussie dans la gestion et le développement d’un point de vente
Savoir lire et comprendre un tableau financier proposé par la Direction Générale

Avantages :

Prime 13ème Mois
Prime Habillage/Déshabillage
Contrat Mutuelle Catégorie 6
Formation Interne

Salaire Brut Annuel : 32K€

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Equipier(ère) Banquet (H/F) CDI

Description du poste

Missions Principales :

Assurer le rangement des salons à la fin des différents événements et réceptions privées
Assurer la mise en place des salons selon les fiches techniques de travail et les consignes du service coordination
Veiller à la constante propreté des salons et de tous les espaces séminaires
Veiller au rangement des réserves de matériel
Assurer le suivi des pauses
Assurer le suivi des stocks de papeterie, épicerie et autre petit matériel
Avoir des bonnes relations avec les autres services de l'hôtel
Faire remonter les remarques clients au Responsable Banquet et à la coordination

Profil souhaité

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Prime 13ème Mois
Prime Habillage/Deshabillage
Prime d'astreinte
Mutuelle Contrat de catégorie 6
Formation Interne

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Chef de rang Extra (H/F)

Description du poste

Missions Principales :

Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l'hôtel
Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l'enchaînement des plats et des tables de son rang
Nettoyer le restaurant et entretenir le matériel d’argenterie et divers petits matériels
Préparer les commandes Room service (déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s'assurer de leur ramassage
Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger
Etre à même de remplacer le maître d'hôtel lors d'absence de celui-ci : conseil et prise de commande, tenue d'une caisse, surveillance complète de la salle
Capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son maître d'hôtel
Faire de la facturation et assurer l'encaissement
S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
Encadrer les commis, apprentis, stagiaires et extra
Assurer le nettoyage du Restaurant après le service

Profil souhaité

Profil Recherché :

Etre prévenant auprès de la clientèle
Bon relationnel avec la clientèle
Respecter les règles de préséance
Connaissance des techniques de service et des produits proposés à la clientèle
Bonne élocution et expression française
Maîtrise de l'anglais
Connaissances fondamentales des vins, alcools et des techniques de service

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Chef de Partie (H/F) CDI

Description du poste

Missions Principales :

Peut effectuer ou participer au processus de nouvelle recette de cuisine, individuellement ou en relation avec sons supérieur, en fonction des préférences des clients ou des tendances gastronomiques du marché
S’informe de l’actualité relative aux recettes utilisées,
Peut collaborer à la programmation de la production alimentaire,
Gère l’approvisionnement en produits et l’organisation de sa partie
Effectue le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire applicable
Prépare le service de cuisine au niveau de sa partie en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés, et des commandes de la Salle.
Effectue les opérations nécessaires de nettoyage, rangements du matériel et des équipements utilisé pour la confection alimentaires,
Effectue toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits nécessaires à la production des recettes (nettoyage, épluchage,…)
Contrôler les processus de transformation, de confection alimentaire et procéder aux rectifications quand nécessaire sur la travail effectué par ses commis,
Effectue la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonctions des programmes définis ou des demandes particulières
Peut participer ou collaborer avec le service de salle pour monter et décorer les buffets en accord avec les programmes définis.
Peut contrôler les processus d’emballage et d’expédition des produits en relation avec le service économat afin de garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire,
Peut informer et présenter aux clients de façon succincte la composition et le processus de fabrication des produits.
Contrôle la qualité de confection et de conservation des produits préparés,
Contrôle et/ou effectue les opérations de nettoyage pour le respect des normes d’hygiène des installations, des équipements et des outils de travail du salarié
Contrôle les stocks de produits alimentaires pour éviter d’être en rupture de stocks
S’assure de préparer les commandes de produits nécessaires à sa partie
Peut participer à titre individuel ou en représentation de l’entreprise aux concours gastronomique nationaux ou internationaux
Encadre les commis de cuisines qui sont sous sa responsabilité

Profil souhaité

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Demi-chef de partie (H/F) CDI

Description du poste

Missions Principales :

Gérer l’approvisionnement en produits et l’organisation de sa partie
Assurer le conditionnement des produits en respect des normes de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire
Préparer le service de cuisine au niveau de sa partie en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés et des commandes de la Salle
Effectuer les opérations nécessaires de nettoyage, rangement du matériel et des équipements utilisés pour la confection alimentaire
Effectuer toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits ainsi qu'à la production des recettes
Assurer la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonction des programmes définis ou des demandes particulières
Contrôler les processus d’emballage et d’expédition des produits en relation avec le service économat
Contrôler les stocks de produits alimentaires pour éviter d’être en rupture
S’assurer de préparer les commandes de produits nécessaires à sa partie
Encadrer les commis de cuisine et les stagiaires qui sont sous sa responsabilité

Profil souhaité

Profil Recherché :

Expérience sur un même poste exigée

Connaissances fondamentales des bases et techniques de cuisine

Travail en équipe

Efficacité et dynamisme

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Commis de cuisine Extra (H/F)

Description du poste

Missions principales :

Sous la supervision des Chefs de Partie :

Effectuer le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire applicables
Préparer le service de cuisine en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés, et des commandes de la Salle
Effectuer les opérations nécessaires de nettoyage, rangement du matériel et des équipements utilisés pour la confection alimentaire
Effectuer toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits pour la production des recettes (nettoyage, épluchage, etc.)
Contrôler les processus de transformation, de confection alimentaire et procéder aux rectifications si nécessaire
Effectuer la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonction des programmes définis ou des demandes particulières
Effectuer les opérations de nettoyage pour le respect des normes d’hygiène des installations, des équipements et des outils de travail

Profil souhaité

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Connaissances fondamentales des bases et techniques de cuisine
Travail en équipe
Efficacité et dynamisme

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Plongeur / plongeuse Extra (H/F)

Description du poste

Missions principales :

Laver les ustensiles de cuisine utilisés pour la préparation des plats
Laver la vaisselle client retournée par le service de salle
Effectuer le nettoyage de sa section à chaque fin de service
Assurer le suivi du Restaurant du personnel
Assurer le nettoyage du local poubelle selon le planning défini
Informer son responsable en cas de panne ou de découverte de casse de vaisselle
Veiller à la bonne utilisation du matériel de nettoyage et des produits à disposition
Garantir la qualité de nettoyage de la vaisselle présentée aux clients
Assurer l’organisation et la bonne tenue de la plonge

Profil souhaité

Profil recherché :

Travail en équipe
Soigneux(se)
Efficacité et dynamisme

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Valet/Femme de Chambre Extra (H/F)

Description du poste

Missions principales :

Il/elle est chargé(e) de nettoyer les chambres et salle de bain, de veiller au maintient de l’état général de la chambre.
Il/elle doit veiller à la propreté des couvertures, alèzes, oreillers, traversins, couvre lits.
Il/elle est chargé(e) du nettoyage de son couloir et de son office.
Il/elle doit remplir son chariot de linge et de produits d’accueil.
Il/elle est responsable : des matériels mis a sa disposition : aspirateur, chariots, bacs a produits d’entretien.
Il/elle doit signaler à la gouvernante toute anomalie dans son service.
Il/elle doit ramener tout objet oublié par les clients en chambres
Il/elle doit entretenir des relations correctes avec la clientèle tout en restant discret(e)

Profil souhaité

Profil Recherché :

Sens des responsabilités
Sens de l’ordre et de l’économie
Discipline
Bonne conduite morale
Sens du service
Esprit d’équipe
Esprit d’observation
Bonne présentation

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Stagiaire Attaché Commercial (H/F)

Description du poste

Durée : 6 Mois minimum

Missions Principales :

En relation directe avec la Direction Ventes & Marketing, vous accompagnerez les personnes en charge de :

Réceptionner les demandes clients de séminaires résidentiels
Assurer la négociation tarifaire des contrats sous la responsabilité de la Directrice Ventes & Marketing
Réaliser les devis
Formaliser la signature des contrats commerciaux pour les séminaires
Optimiser la gestion des espaces salons
Optimiser le tarif de vente des prestations
Optimiser le taux de confirmation
Participer à la mise en place du plan d’actions commerciales
Gérer la planification des séminaires

Profil souhaité

Profil Recherché :
- Vous êtes en cours de diplôme d’école hôtelière, de tourisme ou de commerce
- Vous maîtrisez parfaitement le Français et parlez Anglais couramment.
- Vous êtes un fin négociateur et êtes doté(e) d’une aisance relationnelle et de communication
  
  Logement Possible

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Stagiaire Barman(aid)

Description du poste

Durée du stage : 6 Mois Minimum

Missions Principales :

Faire la mise en place des tables et du comptoir selon les principes professionnels et de l'hôtel
Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service
Nettoyer le bar et entretenir le matériel (argenterie par exemple)
Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger
Etre capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son responsable
Maîtriser les procédures de facturation et d’encaissement
S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle

Profil souhaité

Profil Recherché :

Nous recherchons des personnes motivées et aimant le métier, pas de niveau minimum, la motivation remplacera le peu d'expérience.

Logement Possible

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Stagiaire Assistant(e) de Direction

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Au coeur de la forêt de Chantilly, le Tiara Château Hotel Mont Royal Chantilly*****, à seulement 35 minutes de Paris et à 15 minutes de l’aéroport Charles de Gaulle est une retraite privilégiée pour organiser réunions, séminaires et événements exceptionnels.

Le Tiara Château Hôtel Mont Royal***** propose 108 chambres et suites, d'un confort raffiné et offrant une splendide vue sur la forêt environnante, un restaurant, l'Opéra, invitant à un moment gastronomique inédit, un bar-restaurant au style de fumoir anglais, le Stradivarius, 12 salons dont une grande salle plénière de 350 m2 et un véritable complexe sportif intégré comprenant une piscine intérieure, jacuzzi, sauna, salle de fitness et court de tennis en extérieur.

L'ensemble des employés de l'entreprise Tiara Château Hôtel Mont Royal***** est mobilisé autour d'un objectif, une mission qui repose sur une Charte de valeurs et des principes éthiques. Elle est basée sur des critères de loyauté, de vérité, de justice et de respect mutuel, fondements d'une équipe soudée et motivée.

Stagiaire Assistant(e) de Direction

Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Septembre/Octobre 2019

Les missions de ce stage :

Assistanat Administratif et autres services :
- Gestion du planning du DG, réservation de billets d’avion
- Assure la permanence téléphonique,
- Assiste DG sur tache de secrétariat, note de frais, courriers VIP, édition de mémos
- Gestion du courrier (ouverture, distribution, affranchissement), envoi de colis
- Réservation de salles de réunion, de transferts voitures
- Traduction de documents
- Assistanat des différents services
- Commande de cartes de visite
- Gestion des plannings d’absence des chefs de services

Marketing :
- Lien avec l’agence de communication sur brochures, dossiers de presse…
- Réservations de séjours pour les journalistes, en lien avec l’agence de presse
- Gestion et impression des cartes restauration
- Gestion des impressions de flyers, brochures,…
- Gestion de la base de données de fidélisation client

Relation clientèle :
- Gestion et suivi du logiciel de commentaires clients
- Réponse aux commentaires clients
- Gestion des bons cadeaux en direct et via le logiciel de gestion des bons cadeaux
- Gestion des tournages de films
- Mise en place projet Questionnaire Séminaire

Profil souhaité

Compétences :
- Indispensables
Word
Excel
Outlook
Anglais

- Souhaitable
PowerPoint

- Optionnel
Publisher

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Stagiaire Assistant(e) Ressources Humaines

Description du poste

Administration du personnel (Constitution et gestion des dossiers salariés, dpae, solde de tout compte,...) ;
Gestion des extras (contrats, dpae, documents administratifs,...)
Recrutement (Diffusion d'annonce, réponse candidature,...) ;
Paye (saisies des variables,...)
Divers projets RH suite aux nouvelles législations ;

Profil souhaité

Réactivité
Capacité d'adaptation
Discrétion
Autonomie

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Allée des Marronniers
Route de Plailly
60520 La Chapelle en Serval - France
Tel : +33 (0)3 44 54 50 50
Fax : +33 (0)3 44 54 50 21
reservations.montroyal@tiara-hotels.com