CARRIERES

Description du poste

Missions principales :

• Peut effectuer ou participer au processus de nouvelle recette de cuisine, individuellement ou en relation avec sons supérieur, en fonction des préférences des clients ou des tendances gastronomiques du marché
• S’informe de l’actualité relative aux recettes utilisées,
• Peut collaborer à la programmation de la production alimentaire,
• Gère l’approvisionnement en produits et l’organisation de sa partie
• Effectue le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire applicable
• Prépare le service de cuisine au niveau de sa partie en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés, et des commandes de la Salle.
• Effectue les opérations nécessaires de nettoyage, rangements du matériel et des équipements utilisé pour la confection alimentaires,
• Effectue toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits nécessaires à la production des recettes (nettoyage, épluchage,…)
• Contrôler les processus de transformation, de confection alimentaire et procéder aux rectifications quand nécessaire sur la travail effectué par ses commis,
• Effectue la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonctions des programmes définis ou des demandes particulières
• Peut participer ou collaborer avec le service de salle pour monter et décorer les buffets en accord avec les programmes définis.
• Peut contrôler les processus d’emballage et d’expédition des produits en relation avec le service économat afin de garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire,
• Peut informer et présenter aux clients de façon succincte la composition et le processus de fabrication des produits.
• Contrôle la qualité de confection et de conservation des produits préparés,
• Contrôle et/ou effectue les opérations de nettoyage pour le respect des normes d’hygiène des installations, des équipements et des outils de travail du salarié
• Contrôle les stocks de produits alimentaires pour éviter d’être en rupture de stocks
• S’assure de préparer les commandes de produits nécessaires à sa partie
• Peut participer à titre individuel ou en représentation de l’entreprise aux concours gastronomique nationaux ou internationaux
• Encadre les commis de cuisines qui sont sous sa responsabilité

Profil souhaité

Profil recherché :

• Connaissances fondamentales des bases et techniques de cuisine
• Travail en équipe
• Efficacité et dynamisme

Avantages :

• Prime 13ème Mois
• Prime Habillage/Déshabillage
• Contrat Mutuelle Catégorie 6
• Formation Interne

Description du poste

Missions principales :

Sous la supervision des Chefs de Partie :

• Effectuer le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire applicables
• Préparer le service de cuisine en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés, et des commandes de la Salle
• Effectuer les opérations nécessaires de nettoyage, rangement du matériel et des équipements utilisés pour la confection alimentaire
• Effectuer toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits pour la production des recettes (nettoyage, épluchage, etc.)
• Contrôler les processus de transformation, de confection alimentaire et procéder aux rectifications si nécessaire
• Effectuer la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonction des programmes définis ou des demandes particulières
• Effectuer les opérations de nettoyage pour le respect des normes d’hygiène des installations, des équipements et des outils de travail

Profil souhaité

Profil recherché :

• Connaissances fondamentales des bases et techniques de cuisine
• Travail en équipe
• Efficacité et dynamisme

Avantages :

• Prime 13ème Mois
• Prime Habillage/Déshabillage
• Contrat Mutuelle Catégorie 6
• Formation Interne

Description du poste

Assistant(e) Maître d'Hôtel
Il assure la mise en place des pauses, salles de séminaires, banquets ou restaurants. Il accueille, place et conseille la clientèle. Il assiste le Maître d'Hôtel dans ses fonctions. Il effectue le service de la clientèle et répond aux attentes des clients. Il dirige les commis, les stagiaires, les apprentis, et les chefs de rangs en l'absence du Maître d'hôtel.

Missions principales :
- Accueil et contact clientèle en salle et au téléphone.
- Assurer le suivi de la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l'hôtel
- S'assurer du service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l'enchaînement des plats et des tables
- Veiller à la propreté des salles de réunions et de restaurations et du matériel
- Veiller au bon fonctionnement du service
- Encadrer et organiser le travail de son équipe en l'absence du Maître d'hôtel
- Assurer la coordination avec la cuisine
- Faire les commandes d’approvisionnement du service
- Remplacer le maître d'hôtel lors d'absence de celui-ci : conseil et prise de commande, tenue d'une caisse, surveillance complète de la salle
- Capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son maître d'hôtel
- Faire de la facturation et assurer l'encaissement
- S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
- Assurer le nettoyage des espaces banqueting ou des Restaurants après le service

Profil souhaité

Vous avez un profil de Chef de rang ou Premier Chef de rang. Vous souhaitez évoluer.

Compétences :
- Savoir vendre après avoir conseillé le client dans ses choix
- Autonomie
- Bonne organisation
- Avoir un excellent relationnel avec la clientèle
- Bonne élocution et expression française
- Maîtrise l'anglais
- Connaissances des vins, alcools et des techniques de service

Description du poste

Missions Principales :

• Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l’hôtel
• Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l’enchaînement des plats et tables de son rang
• Nettoyer le Restaurant, l’Office et entretenir le matériel d’argenterie et petits matériels
• Préparer les commandes Room Service (petit-déjeuner, déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s’assurer de leur ramassage
• Etre capable de s’organiser sans attendre les directives du Maître d’Hôtel
• Faire de la facturation et assurer l’encaissement
• S’assurer de la satisfaction permanente de la clientèle

Profil souhaité

Profil Recherché : 

• Connaissance des standards d'excellence et de la relation client
• Connaissance des techniques de service, des produits proposés à la clientèle, des vins et alcools
• Bonne élocution et expression française
• Maîtrise de l'anglais

Avantages :

• Prime 13ème Mois
• Prime Habillage/Déshabillage
• Contrat Mutuelle Catégorie 6
• Formation Interne

Description du poste

Missions principales :

• Il/elle est chargé(e) de nettoyer les chambres et salle de bain, de veiller au maintient de l’état général de la chambre.
• Il/elle doit veiller à la propreté des couvertures, alèzes, oreillers, traversins, couvre lits.
• Il/elle est chargé(e) du nettoyage de son couloir et de son office.
• Il/elle doit remplir son chariot de linge et de produits d’accueil.
• Il/elle est responsable : des matériels mis a sa disposition : aspirateur, chariots, bacs a produits d’entretien.
• Il/elle doit signaler à la gouvernante toute anomalie dans son service.
• Il/elle doit ramener tout objet oublié par les clients en chambres
• Il/elle doit entretenir des relations correctes avec la clientèle tout en restant discret(e)

Profil souhaité

Profil Recherché : 

• Sens des responsabilités
• Sens de l’ordre et de l’économie
• Discipline
• Bonne conduite morale
• Sens du service
• Esprit d’équipe
• Esprit d’observation
• Bonne présentation

Description du poste

Au coeur de la forêt de Chantilly, le Tiara Château Hotel Mont Royal Chantilly*****, à seulement 35 minutes de Paris et à 15 minutes de l’aéroport Charles de Gaulle est une retraite privilégiée pour organiser réunions, séminaires et événements exceptionnels.

Le Tiara Château Hôtel Mont Royal***** propose 108 chambres et suites, d'un confort raffiné et offrant une splendide vue sur la forêt environnante, un restaurant, l'Opéra, invitant à un moment gastronomique inédit, un bar-restaurant au style de fumoir anglais, le Stradivarius, 12 salons dont une grande salle plénière de 350 m2 et un véritable complexe sportif intégré comprenant une piscine intérieure, jacuzzi, sauna, salle de fitness et court de tennis en extérieur.

L'ensemble des 85 employés des Hôtels Tiara sont mobilisés autour d'un objectif de qualité, d'excellence qui repose sur des procédures de travail solides, des formations internes, mais aussi des valeurs d'empathie, de respect et d'une forte notion de travail en équipe.

Vous avez à cœur de réaliser un travail de qualité ? Vous êtes animé(e) par l'envie d'apprendre ?
Alors vous avez peut-être le profil pour intégrer le Château Hôtel Mont Royal*****, n'hésitez plus et rejoignez-nous !

Tous les Hôtels Tiara dont le CHMR ont mis en place l'ensemble des mesures sanitaires covid-19 ont reçu un label d'excellence SAFEGUARD par l'organisme de contrôle Bureau Veritas.
En tant qu'apprenti(e) ressources humaines au sein du Château, votre mission principale sera d'assurer la gestion des ressources humaines dans son intégralité. Vous êtes intéréssés pour devenir Responsable Ressources Humaines dans une moyenne entreprise. Nous vous proposons de vous apprendre les différents éléments vous permettant d'occuper cette fonction après l'obtention de votre diplôme.

En étroite collaboration avec la Responsable Ressources Humaines, vous serez amené(e) à agir dans les différents domaines des Ressources Humaines :

• Recrutement :
  • Participation Salon de Recrutement,
  • Contact Ecole, Gestion du vivier de candidature,
  • Entretiens,
  • Réponses candidatures,
  • Promesses d’embauche,
  • Contrats et avenants,
  • DPAE,
  • Intégration nouveaux salariés, …
• Administration du personnel :
  • Suivi du salarié de son entrée à son départ de l’entreprise,
  • Gestion mutuelle et prévoyance,
  • Gestion maladies, accidents de travail, mi-temps thérapeutique,
  • Gestion des visites médicales,
  • Gestion des inaptitudes,
  • Gestion des Entretiens professionnels, ...
• Formation :
  • Elaboration plan de formation,
  • Communication avec le FAFIH et les organismes de formation,
  • Demandes de prise en charge,
  • Gestion des plannings,
  • Organisation et suivi des formations, …
• Discipline :
  • Rédaction des sanctions selon l’échelle existante,
  • Procédure de licenciement, …
• Payes :
  • Saisie des variables,
  • Vérification des bulletins,
  • Réalisation de Solde de tout compte,
  • Clôture de paye,
  • Déclarations sociales,
  • Etablissement Provisions mensuelles pour la comptabilité, …
• Elections professionnelles :
  • Rédaction Accord Préélectoral,
  • Organisation des élections,
  • Proclamation des résultats, …
• Gestion IRP :
  • Organisation des réunions,
  • Dialogue Social,
  • Rédaction d’accords et de plan d’action,
  • Mise à jour DUER,
  • Gestion des NAO, …
• Budgets :
  • Etablissement Budgets Prévisionnels Masse Salariale,
  • Suivi de la Masse Salariale,
  • Justification des Ecarts,
  • Suivi des Reforecast,…

Profil Recherché : 

De formation Bac +3 à Bac +5 avec un rythme d'alternance de préférence à 3 ou 4 jours par semaine en entreprise.

Souriant(e), attentif(ve) aux détails et empathique, vous n'avez pas peur de prendre des initiatives.

Vous aimé la polyvalence, vous faites preuve d'adaptabilité et d'efficacité.

Vous avez toujours rêvé de découvrir le secteur de l'Hôtellerie/Restauration.

Ce poste est pour vous !

Description du poste

En tant qu'apprenti(e) Réceptionniste au sien du Château, votre mission principale sera d'assurer l'accueil du client de son arrivée à son départ et répondre aux demandes particulières. Vous êtes garant de la qualité et de la satisfaction du client. 

Missions Principales : 

• Etablir des Rooming Liste
• Assurer les formalités d'arrivée et de départ des clients
• Gérer la mixité de clientèle (Haut de Gamme, Tournage, MICE, Clientèle internationale)
• S'assurer du bon déroulement du séjour du client
• Effectuer les opérations de réservations durant la fermeture du service réservation et d'encaissement
• Assurer le standard téléphonique de l'hôtel
• Assurer l'information auprès des client et coordonner les demandes auprès des différents services

Profil Recherché : 

Vous maîtrisez parfaitement l'anglais, aimez le contact et travailler en équipe.

De plus, vous avez connaissance des standards d'excellence et des fondamentaux de la relation client. 

Sourriant, attentif aux détails et empathique, vous n'avez pas peur de prendre des initiatives. 

L'hôtel n'étant pas desservi par les transports en commun, un véhicule est nécessaire pour accéder à l'établissement.

Description du poste

Missions Principales :

• Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l'hôtel
• Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l'enchaînement des plats et des tables de son rang
• Nettoyer le restaurant et entretenir le matériel d’argenterie et divers petits matériels
• Préparer les commandes Room service (déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s'assurer de leur ramassage
• Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
• Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger
• Etre à même de remplacer le maître d'hôtel lors d'absence de celui-ci : conseil et prise de commande, tenue d'une caisse, surveillance complète de la salle
• Capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son maître d'hôtel
• Faire de la facturation et assurer l'encaissement
• S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
• Encadrer les commis, apprentis, stagiaires et extra
• Assurer le nettoyage du Restaurant après le service

Profil souhaité

Profil Recherché : 

• Etre prévenant auprès de la clientèle
• Bon relationnel avec la clientèle
• Respecter les règles de préséance
• Connaissance des techniques de service et des produits proposés à la clientèle
• Bonne élocution et expression française
• Maîtrise de l'anglais
• Connaissances fondamentales des vins, alcools et des techniques de service

Description du poste

Missions principales :

Sous la supervision des Chefs de Partie :

• Effectuer le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire applicables
• Préparer le service de cuisine en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés, et des commandes de la Salle
• Effectuer les opérations nécessaires de nettoyage, rangement du matériel et des équipements utilisés pour la confection alimentaire
• Effectuer toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits pour la production des recettes (nettoyage, épluchage, etc.)
• Contrôler les processus de transformation, de confection alimentaire et procéder aux rectifications si nécessaire
• Effectuer la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonction des programmes définis ou des demandes particulières
• Effectuer les opérations de nettoyage pour le respect des normes d’hygiène des installations, des équipements et des outils de travail

Profil souhaité

Profil recherché :

• Connaissances fondamentales des bases et techniques de cuisine
• Travail en équipe
• Efficacité et dynamisme

Description du poste

Missions principales :

• Laver les ustensiles de cuisine utilisés pour la préparation des plats
• Laver la vaisselle client retournée par le service de salle
• Effectuer le nettoyage de sa section à chaque fin de service
• Assurer le suivi du Restaurant du personnel 
• Assurer le nettoyage du local poubelle selon le planning défini
• Informer son responsable en cas de panne ou de découverte de casse de vaisselle
• Veiller à la bonne utilisation du matériel de nettoyage et des produits à disposition
• Garantir la qualité de nettoyage de la vaisselle présentée aux clients
• Assurer l’organisation et la bonne tenue de la plonge

Profil souhaité

Profil recherché :

• Travail en équipe
• Soigneux(se)
• Efficacité et dynamisme

Description du poste

Missions principales :

• Il/elle est chargé(e) de nettoyer les chambres et salle de bain, de veiller au maintient de l’état général de la chambre.
• Il/elle doit veiller à la propreté des couvertures, alèzes, oreillers, traversins, couvre lits.
• Il/elle est chargé(e) du nettoyage de son couloir et de son office.
• Il/elle doit remplir son chariot de linge et de produits d’accueil.
• Il/elle est responsable : des matériels mis a sa disposition : aspirateur, chariots, bacs a produits d’entretien.
• Il/elle doit signaler à la gouvernante toute anomalie dans son service.
• Il/elle doit ramener tout objet oublié par les clients en chambres
• Il/elle doit entretenir des relations correctes avec la clientèle tout en restant discret(e)

Profil souhaité

Profil Recherché : 

• Sens des responsabilités
• Sens de l’ordre et de l’économie
• Discipline
• Bonne conduite morale
• Sens du service
• Esprit d’équipe
• Esprit d’observation
• Bonne présentation

Description du poste

Durée Minimum : 5 à 6 Mois à partir d'Octobre 2021

Missions de ce stage : 
• Assurer les formalités d’arrivée et de départ des clients
• S’assurer du bon déroulement du séjour du client
• Effectuer les opérations de réservations durant la fermeture du service réservation (prise de réservation par téléphone et saisie des réservations fax dans le système)
• Assurer le standard de l’hôtel
• Assurer l’information auprès des clients et coordonner les demandes auprès des différents services

Profil souhaité

Profil Recherché : 

• Excellente présentation
• Anglais Bilingue
• Connaissances des standards d’excellence
• Connaissances fondamentales de la relation client

Logement Possible

Description du poste

Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2022

Missions de ce stage :

• Faire la mise en place des tables et du comptoir selon les principes professionnels et de l'hôtel
• Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service
• Nettoyer le bar et entretenir le matériel (argenterie par exemple)
• Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
• Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger
• Etre capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son responsable
• Maîtriser les procédures de facturation et d’encaissement
• S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle

Profil souhaité

Profil Recherché : 

Nous recherchons des personnes motivées et aimant le métier, pas de niveau minimum, la motivation remplacera le peu d'expérience.

Logement Possible

Description du poste

Durée Minimum : 5 à 6 Mois à partir de Avril/Mai 2022

Missions de ce stage : 
- Ouverture de service
- Inspection de chambre
- Gestion de la lingerie
- Enregistrement des objets trouvés
- Service de couvertures
- Repassage
- Fermeture de service

Profil souhaité

Profil Recherché : 

• Excellente présentation
• Anglais 
• Connaissances des standards d’excellence
• Connaissances fondamentales de la relation client

Logement Possible

Description du poste

Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois d'Octobre 2021

Les missions de ce stage :

• Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l'hôtel
• Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l'enchaînement des plats et des tables de son rang
• Nettoyer le restaurant et entretenir le matériel d’argenterie et divers petits matériels
• Préparer les commandes Room service (déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s'assurer de leur débarrassage
• Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
• Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger.
• Faire de la facturation et assurer l'encaissement
• S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
• Aider au nettoyage du Restaurant après le service

Profil souhaité

Profil Recherché :

• Anglais professionnel
• Formation en Hôtellerie/Restauration

Logement Possible

Description du poste

Durée Minimum : 5 à 6 Mois à partir de Avril/Mai 2022

Missions de ce stage : 

• Seconder l’agent de réservation :
  • la prise et la saisie des réservations effectuées par téléphone ou mail
  • Accueil téléphonique et proposition personnalisés à la demande des clients
  • Concrétiser les demandes de réservations reçues
  • Négociation, suivi et relances
• Qualification de tous les prospects entrants au service commercial (demandes spontanées de brochures, cartes de visites déposées, mails...)
• Mise en avant des prestations spécifiques de l’hôtel en complément de la réservation
• Prise des réservations restaurant/Spa/transfert dans le cadre d’une réservation hébergement
• Respect de la stratégie et politique tarifaire définies par la Direction
• Organisation des mailings/emailings sur opérations ponctuelles
• Approche du Revenu Managment

Profil souhaité

Profil Recherché : 

• Connaissances des tendances du marché et des événements pouvant générer des demandes
• Connaissances en techniques de vente
• Parfaite maîtrise du Français et maîtrise de l'Anglais.
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité de communication
• Capacité à agir en totale conformité avec les procédures existantes
• Capacité à être proactif et réactif
• Vous serez diplômé(e) d’école hôtelière, de tourisme ou de commerce
• Vous êtes un fin négociateur et êtes doté(e) d’une aisance relationnelle et de communication

Logement Possible

Description du poste

Assistante commerciale mariages et réceptions privées

Durée du stage : 6 mois à partir du mois de Mars ou Avril 2022

Le Tiara Château hôtel Mont Royal est un établissement 5 étoiles de charme qui a été entièrement rénové en 2008. Il est situé au cœur de la forêt de Chantilly, à seulement 35 minutes de Paris et 15 minutes de l’aéroport Roissy Charles de Gaulle. D’une capacité de 108 chambres et 12 salles de réception l’hôtel c’est un lieu idyllique pour l’organisation des mariages et réceptions privées.

Les missions de ce stage :

- Répondre aux demandes de nos clients par téléphone et par email
- Création des offres et des contrats
- Suivi des dossiers
- Organiser des visites de l’hôtel
- Coordonner des événements avec les services de notre établissement
- Participation au salon du mariage

Profil souhaité

Profil Recherché : 

• Connaissances des tendances du marché et des événements pouvant générer des demandes
• Connaissances en techniques de vente
• Parfaite maîtrise du Français et maîtrise de l'Anglais.
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité de communication
• Capacité à agir en totale conformité avec les procédures existantes
• Capacité à être proactif et réactif
• Vous serez diplômé(e) d’école hôtelière, de tourisme ou de commerce
• Vous êtes un fin négociateur et êtes doté(e) d’une aisance relationnelle et de communication

Logement Possible

Description du poste

Au coeur de la forêt de Chantilly, le Tiara Château Hotel Mont Royal Chantilly*****, à seulement 35 minutes de Paris et à 15 minutes de l’aéroport Charles de Gaulle est une retraite privilégiée pour organiser réunions, séminaires et événements exceptionnels.

Le Tiara Château Hôtel Mont Royal***** propose 108 chambres et suites, d'un confort raffiné et offrant une splendide vue sur la forêt environnante, un restaurant, l'Opéra, invitant à un moment gastronomique inédit, un bar-restaurant au style de fumoir anglais, le Stradivarius, 12 salons dont une grande salle plénière de 350 m2 et un véritable complexe sportif intégré comprenant une piscine intérieure, jacuzzi, sauna, salle de fitness et court de tennis en extérieur.

L'ensemble des employés de l'entreprise Tiara Château Hôtel Mont Royal***** est mobilisé autour d'un objectif, une mission qui repose sur une Charte de valeurs et des principes éthiques. Elle est basée sur des critères de loyauté, de vérité, de justice et de respect mutuel, fondements d'une équipe soudée et motivée.

Stagiaire Assistant(e) Coordinateur(rice) Séminaires et Banquets

Durée du stage : de 6 mois minimum à partir du mois de Mars ou Avril 2022

Missions Principales :

• Suivre les dossiers de la signature du contrat à la facturation ;
• Coordonner les événements avec les services de notre établissement, tant sur l'aspect Hébergement que Restauration ;
• Participer à la réunion de fonction hebdomadaire avec tous les chefs de service ;
• S'assurer du bon déroulement de la manifestation le jour J ;
• Répondre aux demandes de nos clients présents à l'hôtel ;
• Renseigner les futurs clients par téléphone et par email.

Profil souhaité

Compétences et Connaissances :

• Connaître les segments clients
• Connaissance des tendances du marché et des événements pouvant générer des demandes
• Connaissance en technique de vente
• Parfaite maîtrise du Français et maîtrise de l'Anglais couramment.
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité de communication tant avec les clients qu'avec les équipes
• Capacité à agir en totale conformité avec les procédures existantes
• Capacité à être proactif et réactif

• Vous serez diplômé(e) d’école hôtelière, de tourisme ou de commerce
• Vous êtes un fin négociateur et êtes doté(e) d’une aisance relationnelle et de communication

Logement Possible