CARRIERES

Le Château Hôtel Mont Royal situé à la Chapelle-en-Serval proche de Chantilly et Senlis, Hôtel 5 étoiles appartenant au groupe Tiara Hotels & Resorts, membre des Small Luxury Hotels of the World et Hôtels et Préférence, recrute un(e) Responsable Technique.

De formation supérieure, vous justifiez d’au moins 10 ans d’expérience dans le domaine de l’Hôtellerie/Restauration/Tourisme.

Une expérience validée en management est impérative afin de piloter l’activité de 3 effectifs (4 incluant le/la Responsable). L’équipe technique couvre une présence 7/7 et assure une astreinte 24/24 à tour de rôle (prime d’astreinte).

Le/la candidat(e) peut avoir un domaine de compétence renforcé, cependant il/elle doit disposer d’un spectre de compétences large compte-tenu des besoins d’un établissement comme le nôtre. La polyvalence est de rigueur.

L’établissement des dépenses du département, mais aussi leur pilotage étroit en relation directe avec la Direction Financière obligent à une maîtrise de l’aspect budgétaire d’un département qui représente environ 5% du chiffre d’affaires total.

Membre du Comité de Direction qui se compose des différents départements de l’Hôtel, le/la Responsable Technique reporte directement au Directeur Général et à la Directrice Adjointe de l’établissement.

Sur l’établissement :

Le Château Hôtel Mont Royal est un établissement 5 étoiles de 108 chambres, deux restaurants et plus de 1.000 m² de salons, dont la clientèle est constituée à la fois de séminaires (principalement en semaine) et d’une clientèle individuelle (davantage le week-end, les jours fériés et durant les vacances scolaires).
Les valeurs de l’Hôtel mais aussi du Groupe reposent sur le professionnalisme de son personnel, l’empathie, qu’il s’agisse des clients ou du personnel, et la recherche du meilleur équilibre entre la quête de l’excellence et les réalités économiques d’une entreprise.  Le travail d’équipe est indispensable à l’atteinte de ces objectifs.

Description du poste

Missions Principales :

• Maintenir en état de bon fonctionnement et de propreté les installations techniques et de sécurité de l’hôtel
• Contrôler et coordonner le travail de toute son équipe
• Assurer la responsabilité de la mise à jour des normes de sécurité
• Planifier et contrôler l’organisation du travail de son équipe
• Faire respecter la législation en vigueur
• Optimiser l’utilisation des énergies
• Suivre les interventions des prestataires extérieurs
• Contrôler les travaux des entreprises extérieures intervenant dans le cadre de contrat de maintenance
• S’assurer du bon fonctionnement des machineries et systèmes de communications
• Conseiller la Direction Générale sur toutes les questions techniques

Contenu de l’activité :

• Prendre les consignes auprès du night et technicien
• Gérer les plannings de son équipe
• Coordonner l’activité de son équipe en fonction des priorités
• Assister au Morning (réunions du comité de direction élargi)
• Résoudre les problèmes d’ordres techniques
• Veiller à l’entretien, à la bonne utilisation et à l’amélioration des installations techniques
• Suivre et contrôler les bons de travaux Gouvernante, Cuisine, Restauration et autres
• Contrôler les consommations énergétiques
• Suivre les dépenses Entretien, Contrat, Energies
• Elaboration des budgets Entretien, Contrat, Energies, Investissements (CAPEX)
• Mettre en conformité les matériels et suivis
• Contrôler les dossiers liés à la sécurité et s’assurer de leur permanente mise à jour
• Suivre tous les travaux de rénovation qu’ils soient internalisés ou externalisés
• Définir un cahier des charges et lancer les appels d’offres en cas de besoin spécifiques
• Préparer les bons de commande
• Répondre à la demande des différents services
• S’informer des obligations légales concernant la règlementation sécurité/incendie/normes
• Veiller à la formation des équipes sur la sécurité incendie selon les obligations légales
• Procèder aux exercices nécessaires en matière de sécurité et d’évacuation des locaux
• Préconiser les investissements, achat de matériel nécessaire pour l’hôtel
• Participer au processus de Ressources Humaines de son service (recrutement, formation, entretien annuel)

Gestion des travaux :

• Faire établir des devis contradictoires pour répondre aux besoins de travaux
• Préconiser auprès de la Direction Générale la solution la mieux adaptée aux problèmes rencontrés
• Coordonner et suivre l’exécution des travaux
• Valider la bonne exécution des travaux auprès des entreprises extérieurs

Responsabilités :

• Assurer un contrôle efficace des coûts du département Technique
• Proposer des solutions aux problématiques techniques
• Maintenir en bon état l’ensemble des installations techniques de l’établissement
• Veiller au bon fonctionnement de l’ensemble des installations techniques de l’hôtel (machineries, communications…)
• Être responsable de la sécurité incendie (entretien du SSI, formation du personnel, obligations légales)
• Être Responsable de la bonne application et du suivi des normes d’Hygiène en termes sanitaires (eau, piscine etc…)

Profil souhaité

Profil Recherché : 
Candidat expérimenté, avec expérience en milieu hôtelier. 

• Connaissances fondamentales en électricité basse-tension, plomberie et peinture
• Connaissances fondamentales des normes de sécurité et d'hygiène au travail
• Connaissances basiques des unités de mesure des énergies
• Connaissances fondamentales des matériaux utilisés
• Connaissances managériales: organisation du travail et du service
• Anglais professionnel

Description du poste

Missions Principales :

• Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l'hôtel
• Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l'enchaînement des plats et des tables de son rang
• Nettoyer le restaurant et entretenir le matériel d’argenterie et divers petits matériels
• Préparer les commandes Room service (déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s'assurer de leur ramassage
• Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
• Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger
• Etre à même de remplacer le maître d'hôtel lors d'absence de celui-ci : conseil et prise de commande, tenue d'une caisse, surveillance complète de la salle
• Capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son maître d'hôtel
• Faire de la facturation et assurer l'encaissement
• S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
• Encadrer les commis, apprentis, stagiaires et extra
• Assurer le nettoyage du Restaurant après le service

Profil souhaité

Profil Recherché : 

• Etre prévenant auprès de la clientèle
• Bon relationnel avec la clientèle
• Respecter les règles de préséance
• Connaissance des techniques de service et des produits proposés à la clientèle
• Bonne élocution et expression française
• Maîtrise de l'anglais
• Connaissances fondamentales des vins, alcools et des techniques de service

Description du poste

Missions principales :

• Laver les ustensiles de cuisine utilisés pour la préparation des plats
• Laver la vaisselle client retournée par le service de salle
• Effectuer le nettoyage de sa section à chaque fin de service
• Assurer le suivi du Restaurant du personnel 
• Assurer le nettoyage du local poubelle selon le planning défini
• Informer son responsable en cas de panne ou de découverte de casse de vaisselle
• Veiller à la bonne utilisation du matériel de nettoyage et des produits à disposition
• Garantir la qualité de nettoyage de la vaisselle présentée aux clients
• Assurer l’organisation et la bonne tenue de la plonge

Profil souhaité

Profil recherché :

• Travail en équipe
• Soigneux(se)
• Efficacité et dynamisme

Description du poste

Missions principales :

• Il/elle est chargé(e) de nettoyer les chambres et salle de bain, de veiller au maintient de l’état général de la chambre.
• Il/elle doit veiller à la propreté des couvertures, alèzes, oreillers, traversins, couvre lits.
• Il/elle est chargé(e) du nettoyage de son couloir et de son office.
• Il/elle doit remplir son chariot de linge et de produits d’accueil.
• Il/elle est responsable : des matériels mis a sa disposition : aspirateur, chariots, bacs a produits d’entretien.
• Il/elle doit signaler à la gouvernante toute anomalie dans son service.
• Il/elle doit ramener tout objet oublié par les clients en chambres
• Il/elle doit entretenir des relations correctes avec la clientèle tout en restant discret(e)

Profil souhaité

Profil Recherché : 

• Sens des responsabilités
• Sens de l’ordre et de l’économie
• Discipline
• Bonne conduite morale
• Sens du service
• Esprit d’équipe
• Esprit d’observation
• Bonne présentation

Description du poste

Durée Minimum : 5 à 6 Mois à partir de Avril/Mai 2021

Missions de ce stage : 
• Assurer les formalités d’arrivée et de départ des clients
• S’assurer du bon déroulement du séjour du client
• Effectuer les opérations de réservations durant la fermeture du service réservation (prise de réservation par téléphone et saisie des réservations fax dans le système)
• Assurer le standard de l’hôtel
• Assurer l’information auprès des clients et coordonner les demandes auprès des différents services

Profil souhaité

Profil Recherché : 

• Excellente présentation
• Anglais Bilingue
• Connaissances des standards d’excellence
• Connaissances fondamentales de la relation client

Logement Possible

Description du poste

Durée Minimum : 5 à 6 Mois à partir de Avril/Mai 2021

Missions de ce stage : 
- Ouverture de service
- Inspection de chambre
- Gestion de la lingerie
- Enregistrement des objets trouvés
- Service de couvertures
- Repassage
- Fermeture de service

Profil souhaité

Profil Recherché : 

• Excellente présentation
• Anglais 
• Connaissances des standards d’excellence
• Connaissances fondamentales de la relation client

Logement Possible

Description du poste

Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2021

Les missions de ce stage :

• Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l'hôtel
• Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l'enchaînement des plats et des tables de son rang
• Nettoyer le restaurant et entretenir le matériel d’argenterie et divers petits matériels
• Préparer les commandes Room service (déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s'assurer de leur débarrassage
• Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
• Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger.
• Faire de la facturation et assurer l'encaissement
• S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
• Aider au nettoyage du Restaurant après le service

Profil souhaité

Profil Recherché :

• Anglais professionnel
• Formation en Hôtellerie/Restauration

Logement Possible

Description du poste

Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Avril/Mai 2021

Missions de ce stage :

• Faire la mise en place des tables et du comptoir selon les principes professionnels et de l'hôtel
• Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service
• Nettoyer le bar et entretenir le matériel (argenterie par exemple)
• Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
• Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger
• Etre capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son responsable
• Maîtriser les procédures de facturation et d’encaissement
• S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle

Profil souhaité

Profil Recherché : 

Nous recherchons des personnes motivées et aimant le métier, pas de niveau minimum, la motivation remplacera le peu d'expérience.

Logement Possible

Description du poste

Durée Minimum : 5 à 6 Mois à partir de Avril/Mai 2021

Missions de ce stage : 

• Seconder l’agent de réservation :
  • la prise et la saisie des réservations effectuées par téléphone ou mail
  • Accueil téléphonique et proposition personnalisés à la demande des clients
  • Concrétiser les demandes de réservations reçues
  • Négociation, suivi et relances
• Qualification de tous les prospects entrants au service commercial (demandes spontanées de brochures, cartes de visites déposées, mails...)
• Mise en avant des prestations spécifiques de l’hôtel en complément de la réservation
• Prise des réservations restaurant/Spa/transfert dans le cadre d’une réservation hébergement
• Respect de la stratégie et politique tarifaire définies par la Direction
• Organisation des mailings/emailings sur opérations ponctuelles
• Approche du Revenu Managment

Profil souhaité

Profil Recherché : 

• Connaissances des tendances du marché et des événements pouvant générer des demandes
• Connaissances en techniques de vente
• Parfaite maîtrise du Français et maîtrise de l'Anglais.
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité de communication
• Capacité à agir en totale conformité avec les procédures existantes
• Capacité à être proactif et réactif
• Vous serez diplômé(e) d’école hôtelière, de tourisme ou de commerce
• Vous êtes un fin négociateur et êtes doté(e) d’une aisance relationnelle et de communication

Logement Possible