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CHÂTEAU HÔTEL MONT ROYAL · CHANTILLY

 

 

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Demi-chef de partie (H/F)


Chef de Partie (H/F)


Équipier Banquet (H/F)


Chef de Rangs H/F (Extra)


Chef de Rang (H/F) CDI


Technicien de maintenance (H/F)


Gouvernant(e) d’Etages (H/F) – CDD de Remplacement


Plongeur / plongeuse extra (H/F)


Housekeeping Agents (H/F) (Extras)


Commis de cuisine extra (H/F)


Économe (H/F) - Extra


Stagiaire Assistant(e) Ressources Humaines (H/F)


Stagiaire événementiel coordination des séminaires d’entreprise (H/F)


Stagiaire Réceptionniste (H/F)


Stagiaire Service Restaurant (H/F)


Stagiaire Attaché Commercial (H/F)


Stagiaire Économe (H/F)


Stagiaire Réservation (H/F)


Stagiaire Barman(aid)


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Demi-chef de partie (H/F)


Description du poste

Profil souhaité

DESCRIPTION

 

  • Gérer l’approvisionnement en produits et l’organisation de sa partie
  • Assurer le conditionnement des produits en respect des normes de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire 
  • Préparer le service de cuisine au niveau de sa partie en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés et des commandes de la Salle
  • Effectuer les opérations nécessaires de nettoyage, rangement du matériel et des équipements utilisés pour la confection alimentaire
  • Effectuer toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits ainsi qu'à la production des recettes
  • Assurer la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonction des programmes définis ou des demandes particulières
  • Contrôler les processus d’emballage et d’expédition des produits en relation avec le service économat 
  • Contrôler les stocks de produits alimentaires pour éviter d’être en rupture 
  • S’assurer de préparer les commandes de produits nécessaires à sa partie
  • Encadrer les commis de cuisine et les stagiaires qui sont sous sa responsabilité


PROFIL RECHERCHÉ

 

  • Expérience sur un même poste exigée
  • Connaissances fondamentales des bases et techniques de cuisine
  • Travail en équipe
  • Efficacité et dynamisme

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Chef de Partie (H/F)


Description du poste

Profil souhaité

Missions Principales : 

  • Peut effectuer ou participer au processus de nouvelle recette de cuisine, individuellement ou en relation avec sons supérieur, en fonction des préférences des clients ou des tendances gastronomiques du marché
  • S’informe de l’actualité relative aux recettes utilisées,
  • Peut collaborer à la programmation de la production alimentaire,
  • Gère l’approvisionnement en produits et l’organisation de sa partie
  • Effectue le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire applicable
  • Prépare le service de cuisine au niveau de sa partie en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés, et des commandes de la Salle.
  • Effectue les opérations nécessaires de nettoyage, rangements du matériel et des équipements utilisé pour la confection alimentaires,
  • Effectue toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits nécessaires à la production des recettes (nettoyage, épluchage,…)
  • Contrôler les processus de transformation, de confection alimentaire et procéder aux rectifications quand nécessaire sur la travail effectué par ses commis,
  • Effectue la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonctions des programmes définis ou des demandes particulières
  • Peut participer ou collaborer avec le service de salle pour monter et décorer les buffets en accord avec les programmes définis.
  • Peut contrôler les processus d’emballage et d’expédition des produits en relation avec le service économat afin de garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire,
  • Peut informer et présenter aux clients de façon succincte la composition et le processus de fabrication des produits.
  • Contrôle la qualité de confection et de conservation des produits préparés,
  • Contrôle et/ou effectue les opérations de nettoyage pour le respect des normes d’hygiène des installations, des équipements et des outils de travail du salarié
  • Contrôle les stocks de produits alimentaires pour éviter d’être en rupture de stocks
  • S’assure de préparer les commandes de produits nécessaires à sa partie
  • Peut participer à titre individuel ou en représentation de l’entreprise aux concours gastronomique nationaux ou internationaux
  • Encadre les commis de cuisines qui sont sous sa responsabilité

Avantages : 

  • Prime 13ème Mois
  • Prime Habillage/Déshabillage
  • Contrat Mutuelle Catégorie 6
  • Formation Interne 

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Équipier Banquet (H/F)


Description du poste

Profil souhaité

Missions Principales :

  • Assurer le rangement des salons à la fin des différents événements et réceptions privées
  • Assurer la mise en place des salons selon les fiches techniques de travail et les consignes du service coordination
  • Veiller à la constante propreté des salons et de tous les espaces séminaires
  • Veiller au rangement des réserves de matériel
  • Assurer le suivi des pauses
  • Assurer le suivi des stocks de papeterie, épicerie et autre petit matériel
  • Avoir des bonnes relations avec les autres services de l'hôtel
  • Faire remonter les remarques clients au Responsable Banquet et à la coordination

  •  

Avantages :

  • Prime 13ème Mois
  • Prime Habillage/Deshabillage
  • Prime d'astreinte
  • Mutuelle Contrat de catégorie 6
  • Formation Interne

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Chef de Rangs H/F (Extra)


Description du poste

Profil souhaité

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
- Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l'hôtel
- Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l'enchaînement des plats et des tables de son rang
- Nettoyer le restaurant et entretenir le matériel d’argenterie et divers petits matériels
- Préparer les commandes Room service (déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s'assurer de leur ramassage
- Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
- Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger
- Etre à même de remplacer le maître d'hôtel lors d'absence de celui-ci : conseil et prise de commande, tenue d'une caisse, surveillance complète de la salle
- Capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son maître d'hôtel
- Faire de la facturation et assurer l'encaissement
- S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
- Encadrer les commis, apprentis, stagiaires et extra
- Assurer le nettoyage du Restaurant après le service
 
 
PROFIL RECHERCHÉ
- Etre prévenant auprès de la clientèle
- Bon relationnel avec la clientèle
- Respecter les règles de préséance
- Connaissance des techniques de service et des produits proposés à la clientèle
- Bonne élocution et expression française
- Maîtrise de l'anglais
- Connaissances fondamentales des vins, alcools et des techniques de service

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Chef de Rang (H/F) CDI


Description du poste

Profil souhaité

Missions principales :
  • Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l’hôtel
  • Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l’enchaînement des plats et tables de son rang
  • Nettoyer le Restaurant, l’Office et entretenir le matériel d’argenterie et petits matériels
  • Préparer les commandes Room Service (petit-déjeuner, déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s’assurer de leur ramassage
  • Etre capable de s’organiser sans attendre les directives du Maître d’Hôtel
  • Faire de la facturation et assurer l’encaissement
  • S’assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
Compétences et Connaissances :
  • Connaissance des standards d'excellence et de la relation client
  • Connaissance des techniques de service,  des produits proposés à la clientèle, des vins et alcools
  • Bonne élocution et expression française
  • Maîtrise de l'anglais
Avantages : 
  • Prime 13ème Mois
  • Prime Habillage/Déshabillage
  • Contrat Mutuelle Catégorie 6
  • Formation Interne 

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Technicien de maintenance (H/F)


Description du poste

Profil souhaité

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
L'agent d'entretien exécute les travaux de maintenance nécessaire au bon entretien de l’hôtel. Il agit dans différents domaines : électricité, plomberie, peinture, contrôle de sécurité.
 
Missions principales
Procède au montage, installation, réglages et réparation de tous les équipements et appareils de l'hôtel
Effectue des interventions électriques sur le réseau basse-tension selon les habilitations électriques obtenues
Inspecte, selon le planning défini, les différents équipements et appareils de l’hôtel
Dépanner les différents services avec les bons de travaux
Effectuer, en fonction des besoins, des tâches de peinture, menuiserie, plomberie, ...
Assister les entreprises extérieures lors des interventions
Répondre à la demande des différents services en matière de maintenance selon la procédure des bons d'intervention, sauf en cas d'urgence
Contrôler les extincteurs, disjoncteurs, armoires électriques,...
 
 
PROFIL RECHERCHÉ
Compétences et Profil Recherché
Expérience en tant qu'agent d'entretien, idéalement en milieu hôtelier
Connaissances en plomberie, peinture, électricité basse-tension
Connaissances fondamentales des normes de sécurité et d'hygiène au travail
Connaissances des matériaux utilisés
Travail en équipe
Sens de l'organisation et du service

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Gouvernant(e) d’Etages (H/F) – CDD de Remplacement


Description du poste

Profil souhaité

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Le/la Gouvernant(e) d'étage coordonne le travail des femmes/valets de chambre et assure l'organisation de leurs tâches. Il/ elle veille à la propreté des chambres ainsi que des lieux publics et assure la gestion de la lingerie. Il/elle assiste la Gouvernante Générale dans l'organisation du service.

- Assurer l'inspection des chambres (propreté et état de l'équipement)
- Elaborer le planning, répartir et organiser le travail des Femmes de Chambre
- Effectuer les déclarations Extra Femmes de Chambre
- Assurer le comptage du linge sale des services Restaurant et Cuisine
- Gérer les demandes particulières des clients (fleurs, lits supplémentaires, etc.)
- Enregistrer et assurer la gestion des objets trouvés en chambre
 


PROFIL RECHERCHÉ

- Capacité de gestion et d'organisation du Service
- Sens des Responsabilités
- Management d'équipe
- Rigoureux(se)
- Attentif(ve) aux détails


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Plongeur / plongeuse extra (H/F)


Description du poste

Profil souhaité

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Missions principales :

 
• Laver les ustensiles de cuisine utilisés pour la préparation des plats
• Laver la vaisselle client retournée par le service de salle
• Effectuer le nettoyage de sa section à chaque fin de service
• Assurer le suivi du Restaurant du personnel 
• Assurer le nettoyage du local poubelle selon le planning défini
• Informer son responsable en cas de panne ou de découverte de casse de vaisselle
• Veiller à la bonne utilisation du matériel de nettoyage et des produits à disposition
• Garantir la qualité de nettoyage de la vaisselle présentée aux clients
• Assurer l’organisation et la bonne tenue de la plonge
 

PROFIL RECHERCHÉ
Compétences et Profil recherché :

Travail en équipe
Soigneux(se)
Efficacité et dynamisme


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Housekeeping Agents (H/F) (Extras)


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Commis de cuisine extra (H/F)


Description du poste

Profil souhaité

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Missions principales :
Sous la supervision des Chefs de Partie :
Effectuer le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d’hygiène alimentaire applicables
Préparer le service de cuisine en fonction de l’organisation et de la distribution des tâches de la journée, des couverts réservés, et des commandes de la Salle
Effectuer les opérations nécessaires de nettoyage, rangement du matériel et des équipements utilisés pour la confection alimentaire
Effectuer toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits pour la production des recettes (nettoyage, épluchage, etc.)
Contrôler les processus de transformation, de confection alimentaire et procéder aux rectifications si nécessaire
Effectuer la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonction des programmes définis ou des demandes particulières
Effectuer les opérations de nettoyage pour le respect des normes d’hygiène des installations, des équipements et des outils de travail
 
PROFIL RECHERCHÉ
Compétences et Profil recherché : 
Connaissances fondamentales des bases et techniques de cuisine
Travail en équipe
Efficacité et dynamisme

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Économe (H/F) - Extra


Description du poste

Profil souhaité

Vacation à la journée 8h/ jour avec disponibilité 3 à 4 jours par semaine

Missions principales : 
  • Réception, stockage et sorties des marchandises
  • Aide à la gestion des stocks Nourriture, Boissons et Magasins généraux
  • Aide à l'exécution des inventaires 
  • Veiller au bon entretien des équipements du service Economat

Contenu de l'activité : 
  • Récupère chaque matin les demandes de commandes des services (principalement Restauration, Cuisine)
  • Effectue du lundi au vendredi les sorties nourriture et boissons, et le mercredi les sorties magasins généraux
  • Réceptionne toutes les marchandises arrivant à l’hôtel sur le quai de livraison
  • Contrôle les marchandises à leur livraison (température, qualité, poids)
  • Assure les demandes impromptues et urgentes
  • Gère les retours de commande
  • Enregistre sur informatique les arrivées de marchandises et pointe toute les sorties de marchandises
  • Etabli les bordereaux pour transmission au service comptabilité pour le paiement des fournisseurs
  • Aide à l'execution des inventaires (pour toutes les marchandises sauf magasins généraux qui sont fait semestriellement) chaque fin de mois
  • Contrôle les écarts de stock entre l’inventaire manuel et les stocks informatiques
  • Averti les différents départements quand il existe un risque imminent de rupture de stocks

 

Compétences et Connaissances : 
  • Formation Logistique, idéalement dans l'hôtellerie.
  • Connaissance de Material Control serait un plus.

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Stagiaire Assistant(e) Ressources Humaines (H/F)


Description du poste

Profil souhaité

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Stagiaire Assistant(e) Ressources Humaines

Durée du stage : 6 mois minimum à partir du mois de Mars/ Avril 2019


Les missions de ce stage :

- Administration du personnel (Constitution et gestion des dossiers salariés, dpae, solde de tout compte,...) ;
- Gestion des extras (contrats, dpae, documents administratifs,...)
- Recrutement (Diffusion d'annonce, réponse candidature,...) ;
- Paye (saisies des variables,...)
- Divers projets RH suite aux nouvelles législations ;
 


PROFIL RECHERCHÉ

- Réactivité et capacité d'adaptation
- Discrétion
- Autonomie


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Stagiaire événementiel coordination des séminaires d’entreprise (H/F)


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Profil souhaité

Stagiaire Assistant(e) Coordinateur(rice) Séminaires et Banquets

Durée du stage : de 6 mois minimum à partir du mois de Mars ou Avril 2019

 

Les missions de ce stage :

- Suivre les dossiers de la signature du contrat à la facturation ;
- Coordonner les événements avec les services de notre établissement, tant sur l'aspect Hébergement que Restauration ;
- Participer à la réunion de fonction hebdomadaire avec tous les chefs de service ;
- S'assurer du bon déroulement de la manifestation le jour J ;
- Répondre aux demandes de nos clients présents à l'hôtel ;
- Renseigner les futurs clients par téléphone et par email.


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Stagiaire Réceptionniste (H/F)


Description du poste

Profil souhaité

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Durée Minimum : 5 à 6 Mois à partir de Mars/ Avril 2019

• Assurer les formalités d’arrivée et de départ des clients
• S’assurer du bon déroulement du séjour du client
• Effectuer les opérations de réservations durant la fermeture du service réservation (prise de réservation par téléphone et saisie des réservations fax dans le système)
• Assurer le standard de l’hôtel
• Assurer l’information auprès des clients et coordonner les demandes auprès des différents services


PROFIL RECHERCHÉ

Anglais Bilingue

Connaissances des standards d’excellence

Connaissances fondamentales de la relation client


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Stagiaire Service Restaurant (H/F)


Description du poste

Profil souhaité

Stage de 6 mois à partir de Mars/ Avril 2019

Missions principales :

- Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l'hôtel
- Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l'enchaînement des plats et des tables de son rang
- Nettoyer le restaurant et entretenir le matériel d’argenterie et divers petits matériels
- Préparer les commandes Room service (déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s'assurer de leur débarrassage
- Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
- Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger.
- Faire de la facturation et assurer l'encaissement
- S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle
- Aider au nettoyage du Restaurant après le service



PROFIL RECHERCHÉ

Compétences :
- Anglais professionnel
- Formation en Hôtellerie/Restauration


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Stagiaire Attaché Commercial (H/F)


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Profil souhaité

  1. En relation directe avec la Direction Ventes & Marketing, vous accompagnerez les personnes en charge de :
    • Réceptionner les demandes clients de séminaires résidentiels
    • Assurer la négociation tarifaire des contrats sous la responsabilité de la Directrice Ventes & Marketing
    • Réaliser les devis 
    • Formaliser la signature des contrats commerciaux pour les séminaires
    • Optimiser la gestion des espaces salons
    • Optimiser le tarif de vente des prestations
    • Optimiser le taux de confirmation
    • Participer à la mise en place du plan d’actions commerciales
    • Gérer la planification des séminaires

    PROFIL RECHERCHÉ
    Compétences et Connaissance : 
    • Vous êtes en cours de diplôme d’école hôtelière, de tourisme ou de commerce
    • Vous maîtrisez parfaitement le Français et parlez Anglais couramment.
    • Vous êtes un fin négociateur et êtes doté(e) d’une aisance relationnelle et de communication
  2. Logement Possible

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Stagiaire Économe (H/F)


Description du poste

Profil souhaité

Missions principales : 
  • Récupère chaque matin les demandes de commandes des services (principalement Restauration, cuisine)
  • Effectue du lundi au vendredi les sorties nourriture et boisson, et le mercredi les sorties magasins généraux
  • Prépare les demandes d’achat
  • Commande aux fournisseurs
  • Réceptionne toutes les marchandises arrivant à l’hôtel sur le quai de livraison.
  • Contrôle les marchandises à leur livraison (température, qualité, poids)
  •  Assure les demandes impromptus et urgentes
  •  Gère les retours de commande
  •  Enregistre sur informatique les arrivées de marchandises et pointe toute les sorties de marchandises
  •  Etablit les bordereaux pour transmission au service comptabilité pour le paiement des fournisseurs
  •  Effectue les inventaires chaque fin de mois et édite la brochure restauration
  •  Contrôle les écarts de stock entre l’inventaire manuel et les stocks informatiques
  •  Avertit les différents départements quand il existe un risque imminent de rupture de stocks


PROFIL RECHERCHÉ

Compétences et Connaissances :
  • Formation Logistique

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Stagiaire Réservation (H/F)


Description du poste

Profil souhaité

En hiérarchie directe avec la Directrice adjointe en charge du Commercial ainsi que la Responsable Réservation,

Missions Principales :
  • Prospection de la clientèle (prospection téléphonique, prise de rendez vous pour les commerciaux externes et suivi)
  • Mise à jour de l'ensemble de la data base commerciale à partir d'informations quotidiennes venant des commerciaux externes et internes
  • Qualification de tous les prospects entrants au service commercial (demandes spontanées de brochures, cartes de visites déposées, mails...)
  • Vigie Presse / Internet : Contacter les clients potentiels suite aux informations détectées dans la presse spécialisée ou presse économique
  • Établir le planning des salons professionnels/événements locaux de proximités
  • Déterminer les potentiels des salons
  • Développer les data base des salons
  • Coordonner des actions de prospection sur ces cibles
  • Effectuer un reporting mensuel
  • Seconder la Responsable des Réservations dans la prise des réservations sur les vendredi/samedi
  • Suivi de la base de données individuelles avec analyse des réservations et suivi des pistes détectées
  • Organisation des mailings/emailings sur opérations ponctuelles
  • Support dans l'organisation et la prise de réservations sur les périodes de fortes demandes individuelles
  • Veille sur les sites internets de nouvelles offres concurrentes


PROFIL RECHERCHÉ

Compétences et Connaissances :

  • Connaître les segments clients
  • Connaissance des tendances du marché et des événements pouvant générer des demandes
  • Connaissance en technique de vente
  • Parfaite maîtrise du Français et maîtrise de l'Anglais couramment.
  • Capacité à travailler en équipe
  • Capacité de communication tant avec les clients qu'avec les équipes
  • Capacité à agir en totale conformité avec les procédures existantes
  • Capacité à être proactif et réactif
  • Vous serez diplômé(e) d’école hôtelière, de tourisme ou de commerce
  • Vous êtes un fin négociateur et êtes doté(e) d’une aisance relationnelle et de communication

Logement Possible


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Stagiaire Barman(aid)


Description du poste

Profil souhaité

Stagiaire Barman(aid)

Durée du stage : 6 Mois Minimum

Missions Principales :
  • Faire la mise en place des tables et du comptoir selon les principes professionnels et de l'hôtel
  • Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service
  • Nettoyer le bar et entretenir le matériel (argenterie par exemple)
  • Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante
  • Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger
  • Etre capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son responsable
  • Maîtriser les procédures de facturation et d’encaissement
  • S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle


PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons des personnes motivées et aimant le métier, pas de niveau minimum, la motivation remplacera le peu d'expérience.

Logement Possible

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