La recette du Chef

Franck Charpentier, Chef des cuisines du Restaurant l'Opéra 

C’est dans l’art de façonner les meilleurs plats que Franck Charpentier a choisi de passer maître ! Chef des cuisines du Tiara Château Hôtel Mont Royal Chantilly depuis 2010, ce généreux Lillois est un passionné qui a franchi l’épreuve du feu chez les plus grands. Entouré d’une équipe créative et enthousiaste, il s’inspire des produits du marché pour séduire les fins gastronomes. Sur sa carte régulièrement renouvelée, la truffe a ses faveurs mais cet épicurien aime aussi redonner vie aux légumes oubliés, pimenter les mets par une pointe d’accent du Sud ou inviter quelques parfums d’Asie. La recette de Franck Charpentier

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